फारो आटे की पिज़्ज़ा डो

फारो आधुनिक गेहूं का पूर्वज है और थोड़ा मीठा स्वाद तथा थोड़ी अधिक देहाती बनावट प्रदान करता है। फारो के आटे से पिज़्ज़ा का आटा बनाना आपकी पिज़्ज़ा के स्वाद को बदलने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। यहां फारो के आटे से पिज़्ज़ा के आटे की एक मूल रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 500 g फारो का आटा
• 325 ml गुनगुना पानी
• 15 g ताजा खमीर या 7 g सक्रिय सूखा खमीर
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

प्रक्रिया:

1. एक बड़े कटोरे में खमीर को गुनगुने पानी और चीनी के साथ घोलें (यदि सूखा खमीर इस्तेमाल कर रहे हैं तो पैकेट के निर्देशों के अनुसार सक्रिय होने दें)।
2. फारो के आटे का आधा भाग डालें और अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
3. बाकी आटा, नमक और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल धीरे-धीरे मिलाएं। पूरे मिश्रण को तब तक गूंथें जब तक चिकना और लोचदार आटा न बन जाए।
4. आटे को नम कपड़े से ढककर गुनगुनी जगह पर लगभग 2 घंटे या दोगुना हो जाने तक फूलने दें।
5. फूल जाने के बाद आटे को हल्का गूंथ लें और पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिए बेल लें।
6. ओवन को अधिकतम तापमान पर पहले से गर्म करें। अपनी पसंद के सामग्री डालकर पिज़्ज़ा को 10-12 मिनट या किनारे सुनहरे और कुरकुरे होने तक सेंकें।

रोचक तथ्य

फारो का आटा गेहूं के आटे की तुलना में कम तरल सोखता है, इसलिए आपको पानी की मात्रा थोड़ी समायोजित करनी पड़ सकती है। इसके अलावा फारो में आधुनिक गेहूं की तुलना में कम ग्लूटेन होता है, इसलिए आटे की बनावट थोड़ी अलग होगी और उतना फूल नहीं सकता जितना क्लासिक आटा। इसके बावजूद आपकी पिज़्ज़ा को एक अनोखा और स्वादिष्ट स्वाद देगा।