इतालियन सलाद

एक ताज़ा और बहुमुखी व्यंजन, हल्के भोजन या भरपूर साइड डिश के रूप में उत्कृष्ट।

सामग्री

• 150 ग्राम लेटस (आप रोमाना, आइसबर्ग, जेंटाइल लेटस आदि में से चुन सकते हैं)
• 50 ग्राम रुकेटा
• 1 बड़ा पका टमाटर
• 1 खीरा
• 1/2 शिमला मिर्च (लाल या पीली)
• 1 छोटी लाल प्याज
• 100 ग्राम गुठली रहित काली या हरी जैतून
• 150 ग्राम तेल में रखा टूना (शाकाहारी संस्करण के लिए वैकल्पिक)
• 100 ग्राम मोज़ेरेला या फियोर डि लाटे
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• बाल्समिक सिरका या नींबू का रस

व्यक्तिगत विकल्प (कुछ आमतौर पर इतालवी):

• 2 बड़े चम्मच नमक में रखे केपर, धोए हुए
• 4-5 तेल में रखी एंकोवी
• परमेजन या परमेजन के टुकड़े
• ब्रेसाओला का कार्पैचियो
• ताज़ा तुलसी या सूखा ओरिगैनो

तैयारी

1. सभी सब्जियों को धोना शुरू करें। लेटस और रुकेटा की पत्तियों को अच्छी तरह सुखाएं और उन्हें हाथों से बहुत छोटे टुकड़ों में न फाड़ें।
2. टमाटर को स्लाइस या वेजेज में काटें, खीरे को पतले गोल टुकड़ों में और शिमला मिर्च को पतली पट्टियों में काटें। लाल प्याज को पतला-पतला काटें।
3. यदि टूना का उपयोग कर रहे हैं तो उसे तेल से निकाल लें। मोज़ेरेला को क्यूब्स में काटें।
4. एक बड़े कटोरे में लेटस और रुकेटा को टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च और प्याज के साथ मिलाएं। जैतून, केपर, एंकोवी और यदि मछली वाला संस्करण चुनते हैं तो टूना डालें।
5. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और थोड़ा बाल्समिक सिरका या नींबू का रस डालकर स्वादानुसार तैयार करें।
6. मोज़ेरेला के क्यूब्स डालें और यदि चाहें तो परमेजन या परमेजन के टुकड़े छिड़कें। यदि चाहें तो ताज़ा तुलसी की पत्तियां या ओरिगैनो की हल्की छिड़काव भी कर सकते हैं।
7. सलाद को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि ड्रेसिंग समान रूप से फैल जाए और तुरंत परोसें।

रोचक बातें

इतालियन सलाद अपनी सादगी में भूमध्यसागरीय आहार की भावना को दर्शाता है: इसमें ताज़ी सब्जियां भरपूर होती हैं, ऑलिव ऑयल के अच्छे वसा का लाभ मिलता है और मोज़ेरेला, टूना या यहां तक कि ब्रेसाओला जैसे प्रोटीन जोड़कर इसे बदला जा सकता है। यह व्यक्तिगत स्वाद और मौसम के अनुसार अत्यंत अनुकूलनीय है, जो अपनी कटोरी में इटली के रंगों और स्वादों को समाहित कर सकता है।