ग्रीक सलाद

ग्रीक सलाद, जिसे ग्रीक सलाद या “होरियाटिकी” के नाम से भी जाना जाता है, ग्रीस का एक ताज़ा और रंगीन व्यंजन है। मैं आपको एक पारंपरिक रेसिपी सुझाता हूँ, लेकिन ड्रेसिंग में इतालवी टच के साथ।

सामग्री

• 3 पके टमाटर
• 1 खीरा
• 1 लाल प्याज
• 1 हरी शिमला मिर्च
• कालामाता जैतून (एक मुट्ठी)
• 200 ग्राम फेटा
• सूखा ओरिगैनो
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक
• बाल्समिक सिरका (यह इतालवी टच है, मूल ग्रीक सलाद में लाल वाइन सिरका इस्तेमाल होता है)
• केपर्स (वैकल्पिक, इतालवी स्वाद के लिए)

तैयारी

1. टमाटर धोएँ और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। यदि चाहें तो बीज निकालकर सलाद की नमी कम कर सकते हैं।
2. खीरा छीलें और मोटी अर्ध-वृत्ताकार स्लाइस में काटें।
3. लाल प्याज को पतला-पतला काटें।
4. हरी शिमला मिर्च के बीज और अंदरूनी रेशे निकालकर उसे स्ट्रिप्स में काटें।
5. एक बड़े बाउल में सब्जियाँ इकट्ठा करें। कालामाता जैतून और यदि इस्तेमाल कर रहे हों तो केपर्स डालें।
6. फेटा को मोटा-मोटा तोड़कर सलाद के ऊपर फैलाएँ।
7. सूखा ओरिगैनो स्वादानुसार छिड़कें।
8. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, चुटकी भर नमक और बाल्समिक सिरके से विनाइग्रेट तैयार करें। वैकल्पिक रूप से केवल तेल और सिरका इस्तेमाल कर सकते हैं जैसा पारंपरिक संस्करण में होता है।
9. ड्रेसिंग सलाद पर डालें और फेटा ज्यादा न टूटे इसलिए हल्के हाथों से मिलाएँ।
10. ग्रीक सलाद को ठंडा-ठंडा परोसें।

रोचक तथ्य

ग्रीक सलाद ग्रीक झंडे के रंगों को दर्शाता है—फेटा का सफेद, टमाटर का लाल और खीरा व शिमला मिर्च का हरा। ग्रीस में यह ग्रीष्मकालीन मुख्य व्यंजन है जिसे स्टार्टर या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और अक्सर खुशबूदार ड्रेसिंग सोखने के लिए पीटा ब्रेड के साथ दिया जाता है।