Ensalada a la griega

La ensalada grande a la griega, conocida también como ensalada griega o “Horiatiki”, es un plato fresco y colorido típico de Grecia. Te sugiero una receta tradicional, pero con un toque italiano en el aliño.

Ingredientes

• 3 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento verde
• Aceitunas Kalamata (un puñado)
• 200 g de feta
• Orégano seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Vinagre balsámico (este es el toque italiano, en la ensalada griega original se usaría vinagre de vino tinto)
• Alcaparras (opcionales, para una nota sabrosa italiana)

Preparación

1. Lava los tomates y córtalos en trozos de tamaño medio. Si prefieres, puedes quitar las semillas para reducir la humedad de la ensalada.
2. Pela el pepino y córtalo en rodajas semicirculares no demasiado finas.
3. Corta en láminas finas la cebolla roja.
4. Corta el pimiento verde en tiras después de quitar las semillas y los filamentos internos.
5. Monta las verduras en un bol grande. Añade las aceitunas Kalamata y las alcaparras si las utilizas.
6. Desmenuza toscamente la feta y espárcela por encima de la ensalada.
7. Aliña con orégano seco al gusto.
8. Prepara una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y vinagre balsámico. Como alternativa, puedes utilizar solo aceite y vinagre como en la versión más tradicional.
9. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con delicadeza para evitar romper demasiado la feta.
10. Sirve la ensalada grande a la griega bien fresca.

Curiosidades

La ensalada griega es un plato que refleja los colores de la bandera griega, con el blanco de la feta, el rojo de los tomates y el verde del pepino y del pimiento. En Grecia es un plato veraniego esencial que se sirve como entrante o guarnición, y a menudo acompañado de pan pita para absorber el aliño aromático.