बुराटा और ग्रिल्ड आड़ू के साथ सलाद

बुराटा और ग्रिल्ड आड़ू वाली सलाद एक ताज़ा और ग्रीष्मकालीन व्यंजन है, जो बुराटा की क्रीमीपन को आड़ू की मिठास और ग्रिलिंग से मिले धुएँ के स्वाद के साथ कुशलता से संतुलित करता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 2 पके लेकिन अभी भी सख्त आड़ू
• लगभग 200 ग्राम की 1 बुराटा
• पसंद की मिस्टिकांजा सलाद (उदाहरण के लिए रॉकेट, लेट्यूस, स्पिनैच)
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• बाल्समिक सिरका या बाल्समिक रिडक्शन
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ताज़ा पुदीना (वैकल्पिक)
• क्रंच जोड़ने के लिए टोस्ट किए हुए अखरोट या पाइन नट्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. मध्यम-उच्च आंच पर ग्रिल या ग्रिल पैन को पहले से गर्म करें।
2. आड़ू धोएं, उन्हें आधा काटें और गुठली निकालें। प्रत्येक आधे को बहुत पतले नहीं टुकड़ों में काटें।
3. आड़ू को हल्के से तेल से चिकना करें और उन्हें गर्म ग्रिल पर रखें। उन्हें लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ ग्रिल होने दें, जब तक कि उन पर सुंदर कारमेलाइज्ड लाइनें न बन जाएं। उन्हें टूटने से बचाने के लिए सावधानी से पलटें।
4. इस बीच, मिस्टिकांजा सलाद को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। उसे सर्विंग प्लेट के केंद्र में आधार के रूप में रखें।
5. एक बार ग्रिल हो जाने के बाद, आड़ू को थोड़ा ठंडा होने दें।
6. परोसते समय, सलाद के केंद्र में बुराटा रखें और चारों ओर ग्रिल्ड आड़ू के टुकड़े बिखेरें।
7. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, बाल्समिक सिरका, नमक और ताज़ी काली मिर्च की चुटकी के साथ सीज़न करें।
8. यदि चाहें तो ताज़े पुदीने की पत्तियों की मुट्ठी भरें और क्रंच के लिए कुछ टोस्ट किए हुए अखरोट या पाइन नट्स छिड़कें।

इस ताज़ा सलाद को एंटीपasto या हल्के दोपहर के भोजन के रूप में परोसें। मीठे, क्रीमी और कड़वे स्वादों का संयोजन इसे गर्म दिन के लिए एकदम सही बनाता है।

रोचक तथ्य

बुराटा दक्षिण इटली, विशेष रूप से पुग्लिया का एक विशिष्ट पनीर है। यह मोज़रेला के समान है लेकिन स्ट्रैचिएटेला और क्रीम के नरम और क्रीमी कोर के साथ। इसकी मिठास फलों, ताज़ा या पके हुए दोनों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, जिससे ग्रिल्ड आड़ू के साथ आश्चर्यजनक संयोजन बनते हैं। यह व्यंजन इस बात का एक उदाहरण है कि कैसे विशिष्ट इतालवी उत्पादों को आधुनिक और ताज़ा तरीके से पुनर्व्याख्यायित किया जा सकता है।