डाइकॉन और झींगों का सलाद

डाइकॉन और झींगों का सलाद एक स्वादिष्ट एशियाई प्रेरणा वाला व्यंजन है। इटालियन टच वाली एक संस्करण में, स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और ताजगी के लिए नींबू मिलाया जा सकता है। यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है।

सामग्री

• 300 g डाइकॉन
• 200 g छिले और साफ किए हुए झींगे
• 1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियाँ (इटालियन टच के लिए)
• (वैकल्पिक) थोड़ी ताज़ी या सूखी लाल मिर्च

तैयारी

1. डाइकॉन की सफाई से शुरू करें: इसे छीलें और अपनी पसंद के अनुसार पतले स्लाइस या जूलियन कट में काट लें।
2. एक बड़े पैन में, झींगों को हल्के नमकीन पानी में तब तक पकाएँ जब तक वे गुलाबी न हो जाएँ और अच्छी तरह पक न जाएँ। उन्हें छान लें और ठंडा होने दें।
3. एक कटोरे में डाइकॉन और ठंडे झींगे मिलाएँ।
4. सलाद को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सजाएँ। झींगों को न तोड़ने के लिए धीरे से मिलाएँ।
5. स्वादों को मिलाने के लिए सलाद को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट तक रखें।
6. परोसते समय, ताज़ा स्वाद बनाए रखने के लिए हाथ से तोड़ी हुई कुछ तुलसी की पत्तियाँ डालें और यदि पसंद हो तो थोड़ी मिर्च डालकर हल्की तीखापन दें।

रोचक तथ्य

डाइकॉन, या जापानी मूली, अपनी कुरकुराहट और हल्के तीखे स्वाद के लिए पूर्वी रसोई में बहुत पसंद की जाती है। झींगों के साथ मिलाकर यह बनावट और स्वाद का सुखद विरोधाभास प्रदान करता है।

इस सलाद को हल्के स्टार्टर के रूप में या एशियाई व्यंजनों वाले भोजन में साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। तुलसी और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का जुड़ाव इटालियन रसोई को एक छोटा सा श्रद्धांजलि है, जो पूर्वी सामग्रियों के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।