शैंपिनियन मशरूम और रॉकेट की सलाद

यहाँ शैंपिनियन मशरूम और रॉकेट की सलाद के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 300 ग्राम ताज़े शैंपिनियन मशरूम
• 100 ग्राम रॉकेट
• 1 लहसुन की कली
• 1 नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• परमेजन (वैकल्पिक), गार्निश के लिए टुकड़ों में

तैयारी

1. शैंपिनियन मशरूम को नम कपड़े से साफ करके किसी भी मिट्टी के अवशेष को हटाना शुरू करें। फिर उन्हें पतला-पतला काट लें।

2. एक काफी बड़ा कटोरा लें और कटे हुए मशरूम डालें। नींबू का रस मिलाएँ और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें; यह प्रक्रिया न केवल स्वाद बढ़ाएगी बल्कि मशरूम को काला पड़ने से भी रोकेगी।

3. इस बीच, रॉकेट को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। यदि पत्तियाँ बहुत बड़ी हों तो उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

4. एक सलाद बाउल लें और रॉकेट को मैरिनेट किए मशरूम के साथ मिलाएँ।

5. लहसुन को, यदि आप इसका स्वाद पसंद करते हैं, तो कुचलकर सीधे सलाद बाउल में डाल सकते हैं, अन्यथा कटोरे के तले को आधा कटी लहसुन की कली से रगड़कर हल्का स्वाद दे सकते हैं।

6. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से स्वादिष्ट बनाएँ।

7. सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ और यदि चाहें तो परमेजन के टुकड़ों से गार्निश करके स्वाद और समृद्धि का स्पर्श जोड़ें।

शैंपिनियन मशरूम और रॉकेट की सलाद अब परोसने के लिए तैयार है। आप इसे हल्के साइड डिश के रूप में अकेले या टोस्टेड ब्रेड क्राउटन पर एंटीपasto के रूप में क्रिस्पी टच के साथ ले सकते हैं।

रोचक तथ्य

शैंपिनियन मशरूम रसोई में बेहद बहुमुखी हैं और वनस्पति प्रोटीन का स्रोत हैं। स्वादों को अवशोषित करने की उनकी क्षमता के कारण वे इस रेसिपी जैसी मैरिनेशन के लिए उपयुक्त हैं। रॉकेट, अपने हल्के तीखे स्वाद के साथ, रोमन काल से सराही जाती रही है और एंटीऑक्सीडेंट गुण तथा विटामिन K की अच्छी मात्रा प्रदान करती है।