जार में समुद्री सलाद

जार में समुद्री सलाद समुद्री फलों का एक अभिनव और नाजुक तरीका है जो सामग्री के सभी स्वाद और पोषक गुणों को संरक्षित करता है। यहां इतालवी विधि के साथ नुस्खा दिया गया है।

सामग्री

• 200 ग्राम साफ किए हुए कालामारी
• 200 ग्राम छिले हुए झींगे
• 200 ग्राम पहले से साफ की हुई मसल्स
• 200 ग्राम ऑक्टोपस
• 1 गाजर
• 1 डंठल अजवाइन
• 1 लहसुन की कली
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
• स्वादानुसार नींबू का रस
• स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. सामग्री तैयार करें: अगर पहले से साफ नहीं है तो ऑक्टोपस और कालामारी साफ करें, ऑक्टोपस को टुकड़ों में और कालामारी को छल्लों या पट्टियों में काटें। गाजर और अजवाइन को साफ करके बहुत छोटे क्यूब्स में काटें।

2. समुद्री फलों को गर्मी प्रतिरोधी कांच के जारों (एयरटाइट ढक्कन वाले कांच के जार) में रखें, ऑक्टोपस, कालामारी, मसल्स और झींगों को समान रूप से बांटते हुए।

3. प्रत्येक जार में गाजर, अजवाइन और एक पूरा लहसुन की कली डालें।

4. प्रत्येक जार में थोड़ा नमक, काली मिर्च, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद और थोड़ा कटा हुआ अजमोद डालकर सीज़न करें।

5. जारों को एयरटाइट तरीके से बंद करें और उन्हें एक ऊंचे और चौड़े बर्तन में रखें।

6. बर्तन में पानी भरें ताकि जारों की ऊंचाई का लगभग 3/4 भाग ढक जाए।

7. पानी को हल्के उबाल पर लाएं और लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। पकाने का समय मछली के टुकड़ों के आकार और मोटाई के अनुसार बदल सकता है।

8. पक जाने के बाद, जारों को पानी से निकालें और ठंडा होने दें।

9. जार खोलें और परोसने से पहले अपनी समुद्री सलाद को ताजा नींबू के रस और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक और बूंद से सीज़न करें।

रोचक तथ्य

जार में पकाने की तकनीक खाद्य पदार्थों को उनके अपने तरल में मध्यम तापमान पर पकाने की अनुमति देती है, जिससे वे विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं साथ ही खाद्य पदार्थों के सभी पोषक गुण भी बरकरार रहते हैं। इसके अलावा, यह एक पाक विधि है जो सामग्री को बढ़ाने के लिए कोमल और धैर्यपूर्ण तकनीकों के इतालवी परंपरा को दर्शाती है।