जौ और केल की सलाद

17/11/2023

खुशी के साथ! जौ और केल की सलाद एक पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या पर्याप्त साइड डिश के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

150 g पर्ल जौ
200 g केल, पट्टियों में कटा हुआ
10 चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
½ खीरा, क्यूब्स में कटा हुआ
1 गाजर, छिली और क्यूब्स में कटी हुई
30 g अखरोट, मोटे तौर पर कटे हुए
50 g फेटा या नमकीन रिकोटा, crumbled (शाकाहारी संस्करण के लिए वैकल्पिक)
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 नींबू का रस
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, जैसे अजमोद या तुलसी, कटी हुई (वैकल्पिक)

तैयारी

पर्ल जौ को बहते पानी के नीचे धोकर शुरू करें। नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और जौ को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर 15 से 20 मिनट), जब तक कि यह नरम लेकिन अभी भी अल डेंटे न हो जाए। छान लें और ठंडा होने दें।
इस बीच, केल को तने के सख्त हिस्सों को हटाकर और उसे पतली पट्टियों में काटकर तैयार करें। यदि केल विशेष रूप से सख्त है, तो आप इसे थोड़े तेल और नींबू के रस के साथ मालिश करके नरम कर सकते हैं।
एक बड़े कटोरे में, ठंडा किया हुआ जौ, केल, चेरी टमाटर, खीरा, गाजर और अखरोट मिलाएं।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो कि सभी सामग्री अच्छी तरह वितरित और सीज़न हो गई हैं।
यदि आप फेटा या नमकीन रिकोटा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएं।
परोसने से पहले सलाद को कम से कम 10 मिनट के लिए आराम दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं। यदि आप चाहें, तो परोसने से पहले कटी हुई ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।

रोचक तथ्य

जौ एक प्राचीन अनाज है जिसका रोमन अक्सर रिसोटो जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग करते थे। फाइबर से भरपूर और लंबे समय तक तृप्ति की भावना में योगदान देता है। केल, जिसे केल के नाम से भी जाना जाता है, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और हाल के वर्षों में स्वास्थ्यवर्धक आहारों में बहुत लोकप्रिय हो गया है।

मैंने आपको इस व्यंजन का शाकाहारी संस्करण प्रस्तुत किया है, लेकिन यदि आप चाहें तो अधिक प्रोटीन के लिए इसे ट्यूना इन ऑयल या ग्रिल्ड चिकन स्ट्रिप्स के साथ समृद्ध कर सकते हैं।

शुभ भोजन!