कैप्रेसी पास्ता सलाद

कैप्रेसी पास्ता सलाद एक ताज़ा और ग्रीष्मकालीन व्यंजन है जो क्लासिक इतालवी एंटीपasto कैप्रेसी की सामग्री की सरलता को पास्ता के साथ मिलाकर एक अनोखा व्यंजन बनाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 ग्राम छोटी पास्ता (जैसे फ्यूसिली या फार्फल्ले)
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 200 ग्राम मोज़रेला, अधिमानतः बफ़ेलो, क्यूब्स में कटी हुई
• ताज़ा तुलसी स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल स्वादानुसार
• बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक) ड्रेसिंग के लिए

तैयारी

1. नमक डाले पानी का एक बर्तन उबालें और पास्ता को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं, जब तक कि वह अल डेंटे न हो जाए।
2. पास्ता पकते समय चेरी टमाटर धोएं और उनकी साइज़ के अनुसार आधा या चार टुकड़े कर लें।
3. मोज़रेला को क्यूब्स में काटें और अलग रख दें।
4. जब पास्ता तैयार हो जाए, उसे छान लें और ठंडे पानी से धोकर पकने की प्रक्रिया रोकें और तेज़ी से ठंडा करें।
5. पास्ता को एक बड़े सलाद बाउल में डालें और चेरी टमाटर, मोज़रेला के क्यूब्स तथा हाथ से तोड़ी हुई ताज़ा तुलसी की पत्तियां डालें।
6. पास्ता सलाद को नमक, काली मिर्च, उदार मात्रा में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और यदि पसंद हो तो बाल्समिक सिरके की कुछ बूंदों से ड्रेस करें।
7. सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं। कैप्रेसी पास्ता सलाद को कुछ मिनट कमरे के तापमान पर रखें ताकि स्वाद अच्छे से घुल-मिल जाएं।
8. परोसने से पहले ताज़ा तुलसी की कुछ पत्तियां सजावट के लिए डालें और अतिरिक्त ताज़गी दें।

रोचक तथ्य

यह सलाद कैपरी द्वीप के नाम पर रखा गया है, जहां से पारंपरिक कैप्रेसी सलाद आती है, जो केवल टमाटर, मोज़रेला और तुलसी से बनी होती है तथा नमक, काली मिर्च और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से तैयार की जाती है। पास्ता मिलाने से यह एक पूर्ण भोजन बन जाता है, जो गर्मियों के आउटडोर लंच के लिए आदर्श है।