अस्परैगस, खरबूजे और कैप्रिनो के साथ पास्ता सलाद

यह अस्परैगस, खरबूजे और कैप्रिनो के साथ एक ताज़ा और वसंत ऋतु की पास्ता सलाद की रेसिपी है, जो मीठे, नमकीन और चीज़ की खटाई के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करती है।

सामग्री

• 320 ग्राम छोटा पास्ता (पेने, फ्यूसिली या फार्फल्ले)
• 1 मट्ठा ताज़ा अस्परैगस
• 200 ग्राम कैंटालूप खरबूजा
• 150 ग्राम ताज़ा कैप्रिनो चीज़
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• गार्निश के लिए कुछ तुलसी या पुदीने के पत्ते
• नींबू का रस (वैकल्पिक)
• भुने हुए पाइन नट्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता पकाने के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालें। जब पानी उबल जाए, तो पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे रखते हुए पकाएं। पक जाने पर छान लें और ठंडे पानी से धोकर पास्ता को ठंडा रखें और पकना रोक दें।

2. इस बीच, अस्परैगस को साफ करें और डंठल का सख्त अंतिम हिस्सा हटा दें। आप उन्हें मोड़कर प्राकृतिक रूप से तोड़ सकते हैं। अस्परैगस को टुकड़ों में काटें, सिरों को थोड़ा लंबा छोड़ दें।

3. अस्परैगस को भाप में या थोड़े तेल और चुटकी भर नमक के साथ कढ़ाई में 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम लेकिन क्रिस्पी रहें। फिर ठंडा होने दें।

4. खरबूजे को छीलकर बीज निकालें और क्यूब्स में काट लें।

5. एक बड़े कटोरे में ठंडा पास्ता, ठंडे अस्परैगस और खरबूजे के क्यूब्स मिलाएं। ऊपर से कैप्रिनो चीज़ को crumbled डालें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

6. सामग्री को न तोड़ते हुए हल्के हाथों से मिलाएं ताकि स्वाद घुल-मिल जाएं। यदि चाहें तो ताज़गी के लिए थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।

7. यदि पसंद हो तो पाइन नट्स को नॉन-स्टिक पैन में भूनकर सलाद पर छिड़क दें ताकि क्रंची टेक्सचर आए।

8. ताज़ा तुलसी या पुदीने के पत्तों से गार्निश करें।

पास्ता सलाद को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखकर आराम दें, इससे स्वाद अच्छे से घुल-मिल जाते हैं।

रोचक तथ्य

अस्परैगस और खरबूजे का संयोजन आम नहीं है, लेकिन यह अपने संतुलित और ताज़ा स्वाद से आपको हैरान कर देगा। अस्परैगस वसंत ऋतु की सब्जियों में प्रमुख है, जबकि खरबूजा अपनी मिठास से अस्परैगस के मिट्टी जैसे स्वाद और कैप्रिनो की क्रीमी खटाई के साथ सुखद विरोधाभास पैदा करता है। यह व्यंजन इस बात का बेहतरीन उदाहरण है कि स्वादों को रचनात्मक और स्वादिष्ट तरीके से कैसे जोड़ा जा सकता है।