ग्रीक क्विनोआ सलाद

यहाँ मैं आपको एक इतालवी टच के साथ ग्रीक क्विनोआ सलाद की रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ। आप हैरान रह जाएंगे कि भूमध्यसागरीय सामग्रियों को शामिल करने से यह पहले से ही स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन कितना समृद्ध हो सकता है।

सामग्री

• 1 कप क्विनोआ
• 2 कप पानी (या अधिक स्वाद के लिए वेजिटेबल ब्रॉथ)
• 1 खीरा, क्यूब्स में कटा हुआ
• 2 पके टमाटर, क्यूब्स में कटे हुए
• 1/2 लाल प्याज, पतले स्लाइस में कटी हुई
• 1 हरी शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
• 150 ग्राम फेटा, crumbled
• काली कलामाता जैतून, गुठली निकाली और आधे में कटी हुई, स्वादानुसार
• एक नींबू का रस
• ताजा अजमोद का मुट्ठी भर, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• सूखा ओरिगैनो, स्वादानुसार

तैयारी

1. क्विनोआ को बहते पानी के नीचे धोएं ताकि सैपोनिन निकल जाए, जो इसे कड़वा स्वाद दे सकता है।
2. एक मध्यम सॉसपैन में 2 कप पानी या वेजिटेबल ब्रॉथ उबालें और क्विनोआ डालें। आंच धीमी करें, ढकें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं या जब तक क्विनोआ सारा तरल सोख न ले और नरम न हो जाए।
3. आंच बंद करें और क्विनोआ को ढककर और 5 मिनट आराम दें। फिर कांटे से फुलाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें।
4. एक बड़े बाउल में ठंडी क्विनोआ को खीरा, टमाटर, लाल प्याज, हरी शिमला मिर्च और जैतून के साथ मिलाएं।
5. मिश्रण में crumbled फेटा डालें।
6. एक छोटे बाउल में नींबू का रस, ऑलिव ऑयल, नमक, काली मिर्च और सूखा ओरिगैनो इमल्सीफाई करके ड्रेसिंग बनाएं।
7. ड्रेसिंग को क्विनोआ सलाद पर डालें और स्वाद सोखने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
8. परोसने से पहले कटे अजमोद से गार्निश करें।

आप ओरिगैनो की जगह कटा ताजा तुलसी डालकर या पके टमाटर की जगह चेरी टमाटर डालकर एक इतालवी टच जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और भी मीठा और प्रस्तुति अधिक जीवंत हो जाएगी।

रोचक जानकारी

क्विनोआ इटली की मूल नहीं है, लेकिन अपने पोषण गुणों के कारण इसे गर्मजोशी से अपनाया गया है। इसके अलावा, क्विनोआ सलाद अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण इतालवी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, जो भूमध्यसागरीय स्वादों को विदेशी स्वादों के साथ कुशलता से मिलाती है।