सिट्रस, स्पिनाचिनो और झींगों के साथ चावल की सलाद

सिट्रस, स्पिनाचिनो और झींगों के साथ चावल की सलाद एक ताज़ा और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो गर्मियों के भोजन या रंगीन बुफे के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 200 g बासमती या पारबॉइल्ड चावल
• 200 g पहले से साफ किए हुए झींगे
• 1 संतरा
• 1 अंगूर
• 1 नींबू
• 100 g ताज़ा स्पिनाचिनो
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• एक गुच्छा चाइव्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चावल को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ। पक जाने पर छान लें और ठंडे पानी से धोकर पकने की प्रक्रिया रोक दें। फिर इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. इसी बीच झींगों को पकाएँ। आप उन्हें नमकीन उबलते पानी में कुछ मिनट तक (जब तक वे गुलाबी न हो जाएँ) उबाल सकते हैं या थोड़े तेल में कड़ाही में भून सकते हैं। सिट्रस फलों को छीलकर फिलेट्स में काटें, ध्यान रखें कि कड़वी सफेद झिल्ली अच्छी तरह हटा दें।
3. एक बड़े बाउल में ठंडे चावल को सिट्रस फिलेट्स के साथ मिलाएँ।
4. मोटे-मोटे कटे स्पिनाचिनो और झींगे डालें। पूरे मिश्रण को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से सजाएँ।
5. यदि चाहें तो स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए कटी हुई चाइव्स मिला सकते हैं।
6. स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए चावल की सलाद को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट तक रखकर परोसें।

रोचक तथ्य

चावल और सिट्रस का संयोजन भूमध्यसागरीय और एशियाई रसोई से प्रेरित स्वादों का मिश्रण है, जहाँ नमकीन व्यंजनों में सिट्रस का उपयोग बहुत प्रचलित है। इस व्यंजन को अनंत तरीकों से बदला जा सकता है: उदाहरण के लिए, कुरकुरेपन के लिए भुने हुए बादाम या विदेशी तीखेपन के लिए थोड़ा ताज़ा अदरक मिलाया जा सकता है।