सूखे मेवों के साथ चावल की सलाद

सूखे मेवों के साथ चावल की सलाद एक ताज़ा और पौष्टिक व्यंजन है, जो गर्मियों के लिए या तेज लेकिन संतुलित दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। सूखे मेवों के साथ चावल की सलाद तैयार करने के लिए यहां एक इतालवी रेसिपी है।

सामग्री

• 250 ग्राम लंबे दाने वाला या पारबॉयल्ड चावल
• 50 ग्राम किशमिश
• 30 ग्राम पाइन नट्स
• 30 ग्राम बादाम की फ्लेक्स
• 30 ग्राम मोटे तौर पर कटे हुए अखरोट
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• कुछ ताज़े तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. किशमिश को लगभग 10 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोकर रखें, फिर छान लें और अच्छी तरह निचोड़ लें।
2. चावल को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबालें ताकि अल डेंटे पक जाए। पक जाने पर छान लें, बहते पानी के नीचे ठंडा करें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए एक बड़े बाउल में स्थानांतरित करें।
3. चावल के ठंडा होने के दौरान, पाइन नट्स और बादाम को बिना तेल डाले नॉन-स्टिक पैन में हल्का भून लें, जब तक कि सुनहरे न हो जाएं, जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाते रहें।
4. निचोड़ी हुई किशमिश, पाइन नट्स, बादाम, अखरोट, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च चावल में मिला दें।
5. यदि चाहें तो अतिरिक्त ताज़गी के लिए कटी हुई ताज़ी तुलसी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिला दें।
6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और स्वादों के मिश्रित होने के लिए चावल की सलाद को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

रोचक बातें

चावल की सलाद एक बेहद बहुमुखी व्यंजन है और आप उपलब्धता या अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सूखे मेवों को बदल सकते हैं। इटली में चावल की सलाद को समुद्र तट या पिकनिक पर ले जाना आम है, जिसे पहले से तैयार करके ठंडा खाया जाता है।

यदि आप इतालवी शैली बनाए रखना चाहते हैं, तो इस चावल की सलाद के साथ एक गिलास ताज़ा सफेद वाइन जैसे पिनोट ग्रिगियो या वर्मेंटिनो के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। बॉन एपेटिट!