सुगंधित जड़ी-बूटियों और नरम अंडे के साथ चावल की सलाद

सुगंधित जड़ी-बूटियों और नरम अंडे के साथ चावल की सलाद एक सरल लेकिन परिष्कृत व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या एकल व्यंजन के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 200 ग्राम चावल (अधिमानतः वह किस्म जो पकने पर दाना अलग रखे, जैसे आर्बोरियो या कार्नारोली)
• 4 ताजा अंडे
• अपनी पसंद की ताजा सुगंधित जड़ी-बूटियों का चयन (उदाहरण के लिए तुलसी, अजमोद, पुदीना, चाइव्स)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नींबू का रस या सफेद बाल्समिक सिरका
• वैकल्पिक: मिश्रित सब्जियां जैसे मटर, फ्रेंच बीन्स, चेरी टमाटर, रंग और कुरकुरापन जोड़ने के लिए

तैयारी

1. चावल को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं ताकि वह अल डेंटे रहे। पक जाने पर छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे तुरंत ठंडा करें। बचे पानी को अच्छी तरह हिलाकर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. इस बीच एक बर्तन में पानी उबाल लें। आंच कम करके हल्का उबाल बनाए रखें और चम्मच से अंडों को सावधानी से डुबोएं। नरम लेकिन ज्यादा चिपचिपा न होने के लिए उन्हें लगभग 6-7 मिनट पकाएं। पकने को रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी में डालें और ठंडा होने पर सावधानी से छीलें।
3. जड़ी-बूटियों को धोकर मोटा-मोटा काट लें। यदि मिश्रित सब्जियां शामिल कर रहे हैं तो उन्हें उबलते पानी में थोड़ी देर पकाएं और फिर बर्फ के पानी से ठंडा करें।
4. एक बड़े कटोरे में चावल को जड़ी-बूटियों (और सब्जियों यदि हों) के साथ मिलाएं, जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस या सफेद बाल्समिक सिरके की एक चुटकी डालकर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि चावल के दाने टूटें नहीं।
5. चावल की सलाद को प्लेट में परोसें और प्रत्येक सर्विंग पर आधा कटा नरम अंडा रखें ताकि जर्दी हल्की बह सके।
6. परोसने से पहले जर्दी पर ताजा काली मिर्च की एक और चुटकी और कच्चा तेल की एक बूंद डालें।

रोचक तथ्य

चावल की सलाद इतालवी ग्रीष्मकाल का एक बड़ा क्लासिक है जिसमें अनगिनत रूपांतर हैं। नरम अंडे का जुड़ाव एक आधुनिक स्पर्श है जो क्रीमीपन लाता है और व्यंजन को पोषण की दृष्टि से समृद्ध बनाता है। ताजा सुगंधित जड़ी-बूटियां अनाज और हरी सुगंधों के बीच की आत्मीयता का लाभ उठाती हैं जिससे स्वादों का ताजा विस्फोट होता है।