वेनरे राइस सलाद

वेनरे राइस सलाद एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है, जो हल्के लेकिन पूर्ण भोजन के लिए एकदम सही है। यहाँ एक बेसिक रेसिपी है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार या जो आपके पास उपलब्ध हो उसके अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं।

सामग्री

• 250 g वेनरे राइस
• 100 g चेरी टमाटर
• 70 g मक्का
• 150 g टूना ऑयल में (वैकल्पिक)
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 तोरई
• 100 g फ्रेंच बीन्स
• तग्गियास्के या काली ऑलिव बिना गुठली वाली
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक
• काली मिर्च
• नींबू का रस या बाल्समिक सिरका ड्रेसिंग के लिए

तैयारी

1. वेनरे राइस को खूब नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं (आमतौर पर लगभग 45 मिनट), क्योंकि इसका पकने का समय सफेद चावल से अधिक लंबा होता है।
2. इस बीच, चेरी टमाटर धोकर आधा काट लें। अगर टूना इस्तेमाल कर रहे हैं तो ऑयल निकाल लें। शिमला मिर्च और तोरई धोकर क्यूब्स में काट लें। फ्रेंच बीन्स साफ करके लगभग 10 मिनट उबलते पानी में पकाएं, फिर छानकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक पैन में थोड़ा ऑयल डालकर तोरई को हल्का सेंक लें ताकि स्वाद बढ़े, अगर आप नरम बनावट पसंद करते हैं।
4. जब राइस तैयार हो जाए, छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि पकना रुक जाए और दाने अलग-अलग रहें।
5. एक बड़े बाउल में ठंडा राइस, चेरी टमाटर, मक्का, शिमला मिर्च, तोरई, फ्रेंच बीन्स, ऑलिव और टूना (अगर शामिल कर रहे हों) मिला दें।
6. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक, काली मिर्च और थोड़ा नींबू का रस या बाल्समिक सिरका अपनी पसंद के अनुसार डालकर सीजन करें।
7. सभी सामग्री अच्छे से मिलाएं और सर्व करने से पहले कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखकर स्वाद आने दें।

यह सलाद बहुत बहुमुखी है और आप अपनी पसंद के अन्य सामग्री जैसे केपर, ताजा तुलसी, फेटा चीज के क्यूब्स या कुरकुरी नट्स डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

वेनरे राइस एक इतालवी ब्राउन राइस है जो पीडमोंट मूल का है, जो अपने प्राकृतिक काले रंग और पोषक गुणों के लिए जाना जाता है। यह एंथोसायनिन से भरपूर है, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो इसकी विशेष गहरी छाया प्रदान करते हैं।