आइसबर्ग सलाद और नाशपाती

मैं आपको नाशपाती के साथ आइसबर्ग सलाद का एक इतालवी संस्करण प्रस्तुत करता हूँ जिसमें ऐसे सामग्री शामिल हैं जो स्वादों को पूरा और बढ़ाते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 आइसबर्ग सलाद का सिर
• 2 पके लेकिन अभी भी सख्त नाशपाती
• 50 ग्राम छिले हुए अखरोट
• 100 ग्राम मीठा या तीखा गोरगोंज़ोला, पसंद के अनुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• बाल्सेमिक सिरका
• नमक
• ताज़ा पिसी काली मिर्च
• (वैकल्पिक) शहद, मीठेपन के लिए

तैयारी

1. आइसबर्ग सलाद की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर उन्हें बहुत पतली नहीं पट्टियों में काटकर एक बड़ी सलाद की थाली में रखें।
2. नाशपातियों को आधा काटें, बीज निकालें और उन्हें पतली फाँकों या टुकड़ों में काट लें, जैसा आप पसंद करें। कटे हुए नाशपाती सलाद की थाली में डालें।
3. अखरोट छीलकर मोटा-मोटा काट लें। उन्हें सलाद में मिला दें।
4. गोरगोंज़ोला को टुकड़ों में काटकर सलाद के ऊपर समान रूप से बिखेर दें।
5. ड्रेसिंग के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को बाल्सेमिक सिरके, नमक और मिर्च के साथ इमल्सीफाई करके विनाइग्रेट तैयार करें। वैकल्पिक रूप से, अधिक मीठा स्वाद के लिए इमल्शन में एक चम्मच शहद मिला सकते हैं।
6. विनाइग्रेट को सलाद पर डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हल्के हाथों से मिलाएँ।
7. आइसबर्ग की कुरकुराहट और नाशपाती की ताज़गी का आनंद लेने के लिए सलाद तुरंत परोसें।

नाशपाती वाला आइसबर्ग सलाद स्टार्टर या हल्के और स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में एकदम सही है। आप इसे कच्चे हैम के साथ और भी समृद्ध बना सकते हैं ताकि एक अधिक पौष्टिक मुख्य व्यंजन बन जाए।

रोचक तथ्य

आइसबर्ग सलाद अपनी कुरकुराहट के लिए प्रसिद्ध है और स्वाद में काफी तटस्थ होती है, जिससे यह नाशपाती की मिठास और गोरगोंज़ोला की तीखाहट जैसी साहसिक स्वाद संयोजनों के लिए एकदम उपयुक्त कैनवास बन जाती है। यह 20वीं सदी की शुरुआत में कैलिफोर्निया की मूल निवासी है और इसका नाम “आइसबर्ग” इसलिए पड़ा क्योंकि इसे ताज़ा रखने के लिए बर्फ से ढके ट्रकों में ले जाया जाता था, जिससे बाज़ार पहुँचने पर तैरते हुए हिमखंडों का आभास होता था।