Ensalada iceberg y pera

Te propongo una versión italiana de la ensalada iceberg con pera enriquecida con ingredientes que completan y realzan los sabores. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 cabeza de lechuga iceberg
• 2 peras maduras pero aún firmes
• 50 g de nueces peladas
• 100 g de gorgonzola dulce o picante, según preferencia
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• (Opcional) Miel, para un toque de dulzor

Preparación

1. Comienza lavando y secando cuidadosamente las hojas de lechuga iceberg. Luego, córtalas en tiras no demasiado finas y colócalas en un bol grande para ensalada.
2. Corta las peras por la mitad, quita el corazón y córtalas en rodajas finas o en cubitos, como prefieras. Añade las peras cortadas al bol.
3. Pela las nueces y tritúralas toscamente. Añádelas a la ensalada.
4. Corta el gorgonzola en cubitos y distribúyelo uniformemente sobre la ensalada.
5. Para aliñar, prepara una vinagreta emulsionando el aceite de oliva virgen extra con el vinagre balsámico, sal y pimienta. Alternativamente, para un toque más dulce, puedes añadir una cucharada de miel a la emulsión.
6. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla delicadamente para combinar bien los ingredientes.
7. Sirve inmediatamente la ensalada para disfrutar de la crujientez del iceberg y la frescura de las peras.

Una ensalada iceberg y pera es perfecta como entrante o como guarnición ligera y sabrosa. Puedes enriquecerla aún más con jamón serrano para crear un plato único más sustancioso.

Curiosidades

La lechuga iceberg es famosa por su crujientez, y es bastante neutra en sabor, lo que la convierte en un lienzo perfecto para combinaciones de sabores audaces como el dulce de la pera y el picante del gorgonzola. Originaria de California a principios del siglo XX, recibió el nombre “iceberg” porque se transportaba en camiones cubiertos de hielo para mantenerla fresca, dando la impresión de icebergs flotantes cuando llegaban al mercado.