पिस्ता इनवॉल्टिनी

पिस्ता इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मांस की कोमलता को पिस्तों की कुरकुरी और सुगंधित विशेषता के साथ जोड़ता है। पिस्ता इनवॉल्टिनी को इतालवी टच के साथ तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 8 पतली मांस की स्लाइसें (वरीयताओं के अनुसार वील, पोर्क या चिकन)
• 100 ग्राम छिले और बिना नमक वाले पिस्ते
• 80 ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
• 8 पतली स्लाइसें कच्चा हैम
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• आटा, इनवॉल्टिनी को आटे में लपेटने के लिए
• सूखी सफेद वाइन, डीग्लेज करने के लिए
• मांस या सब्जी का शोरबा, जितना जरूरी हो

तैयारी

1. एक नॉन-स्टिक पैन में बिना किसी वसा के पिस्तों को हल्का सा भूनकर शुरू करें। उन्हें ठंडा होने दें और मोटा-मोटा काट लें।

2. मांस की हर स्लाइस पर कच्चे हैम की एक स्लाइस रखें। थोड़ा कसा हुआ पार्मigiano और मुट्ठी भर कटे पिस्ते छिड़कें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

3. हर स्लाइस को स्वयं पर लपेटकर इनवॉल्टिनी बनाएं और आकार बनाए रखने के लिए टूथपिक से सुरक्षित करें।

4. इनवॉल्टिनी को आटे में लपेटें और अतिरिक्त आटा हटा दें।

5. एक बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें और जब गर्म हो जाए तो इनवॉल्टिनी रखें। सभी तरफ से समान रूप से सुनहरा होने तक भूनें।

6. थोड़ी सफेद वाइन डालकर डीग्लेज करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

7. थोड़ा शोरबा डालें और पैन को ढक दें। मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर थोड़ा शोरबा डालते रहें ताकि इनवॉल्टिनी सूखें नहीं।

8. पक जाने पर इनवॉल्टिनी को पैन से निकालें और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

पिस्ता सिसिलियन व्यंजनों में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है, और इनवॉल्टिनी कई क्षेत्रीय विविधताओं के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, सिसिली में आपको टमाटर और बादाम पर आधारित प्रसिद्ध ट्रापानी सॉस का उपयोग करने वाला संस्करण मिल सकता है। हर क्षेत्र इस बहुमुखी व्यंजन में अपना विशेष स्पर्श जोड़ता है!