ओवन में मांस के रोल

ओवन में मांस के रोल एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन हैं, जिसे विभिन्न प्रकार के मांस और भराव के साथ तैयार किया जा सकता है। इतालवी टच के साथ ओवन में रोल तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 8 मांस की स्लाइसें (बीफ, वील या सूअर), पतली पीटी हुई
• 8 कच्चे या पके हुए हैम की स्लाइसें
• 8 चीज़ की स्लाइसें (जैसे स्कैमोर्ज़ा, फॉन्टिना या कासिओकावल्लो)
• ताज़ा सेज (या विविधताओं के लिए रोज़मेरी या तुलसी)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सूखी सफेद वाइन, लगभग 1/2 गिलास
• 1 लहसुन की कली
• मांस या सब्जी का शोरबा, जितना जरूरी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. मांस की स्लाइसें फैलाएं और उन्हें और पतला बनाने के लिए हल्के से मीट मेलेट से पीटें।
3. मांस की स्लाइसों को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च लगाएं।
4. प्रत्येक मांस की स्लाइस पर एक हैम की स्लाइस और उसके ऊपर चीज़ की स्लाइस रखें। प्रत्येक रोल पर एक सेज की पत्ती जोड़ें।
5. भराव के चारों ओर मांस को रोल करके रोल बनाएं, और आकार बनाए रखने के लिए टूथपिक या किचन ट्वाइन से बांधें।
6. बेकिंग डिश में कुचले हुए लहसुन से बेस बनाएं। रोल्स को डिश पर रखें और हल्के से ऑलिव ऑयल से सींचें।
7. व्हाइट वाइन और थोड़ा शोरबा डिश में डालें जब तक कि तली ढक जाए बिना रोल्स को डुबोए।
8. ओवन में डालें और लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर रोल्स को कुकिंग जूस से सींचते रहें।
9. सुनिश्चित करें कि वे अच्छे सुनहरे हों और मांस अंदर से पक जाए बेकिंग ट्रे से निकालने से पहले।

ओवन में मांस के रोल गर्म परोसे जा सकते हैं, सब्जियों के साइड या मस्ड पोटैटोज के साथ।

रोचक तथ्य

इनवॉल्टिनी, इटली के कई क्षेत्रों में जब सूअर के मांस से तैयार किए जाते हैं तो ‘ब्राचोले’ के नाम से जाने जाते हैं, एक ऐसा व्यंजन है जो अनंत विविधताएं प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, सिसिली में उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स, पाइन नट्स और किशमिश के साथ मीठा-खट्टा स्वाद के लिए समृद्ध किया जाता है।