मॉर्टाडेला और चीज़ के साथ मांस के इनवॉल्टिनी

मॉर्टाडेला और चीज़ से भरे मांस के इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो समृद्ध और स्वादिष्ट स्वादों को जोड़ता है। उन्हें इतालवी शैली में तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 8 पतली गोमांस या सूअर के मांस की स्लाइसें (जैसे वील की फेसा, स्कैमोन या पोर्क की लोन्ज़ा)
• 8 मॉर्टाडेला की स्लाइसें
• 150 ग्राम नरम पनीर (जैसे प्रोवोलोन डोल्चे या स्कैमोर्ज़ा)
• आटा, यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक
• सूखी सफेद वाइन, 100 मिली
• मांस या सब्जी का शोरबा, यथावश्यक
• रसोई का धागा या टूथपिक्स

तैयारी

1. मांस की स्लाइसों को हल्का चपटा करने के लिए मांस कोमल बनाने वाले उपकरण से हल्के से पीटें ताकि वे अधिक कोमल और समान हों।
2. प्रत्येक स्लाइस पर मॉर्टाडेला की एक स्लाइस और पनीर को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटकर रखें।
3. स्लाइसों को स्वयं पर लपेटकर इनवॉल्टिनी बनाएं और उन्हें रसोई के धागे या टूथपिक्स से बंद करें ताकि पकाते समय आकार बना रहे।
4. इनवॉल्टिनी को हल्का ढकने के लिए आटे में डुबोएं।
5. एक चौड़े पैन में जैतून के तेल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और उसमें इनवॉल्टिनी रखें।
6. इनवॉल्टिनी को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
7. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
8. आंच धीमी करें, थोड़ा शोरबा डालें, नमक-मिर्च डालें और ढककर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, आवश्यकतानुसार शोरबा मिलाते रहें।
9. पक जाने और कोमल होने पर इनवॉल्टिनी को पैन से निकालें और गर्म रखें।
10. बचे हुए पकाने के तरल में तरल को कम करके या थोड़ा आटा मिलाकर गाढ़ा करके सॉस बना सकते हैं।

इनवॉल्टिनी को गर्मागर्म परोसें, उनकी सॉस के साथ और यदि पसंद हो तो सब्जियों का सलाद या आलू का प्यूरी के साथ।

रोचक तथ्य

मॉर्टाडेला और चीज़ के साथ मांस के इनवॉल्टिनी एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जो इटली में विभिन्न क्षेत्रीय रूपों में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, कुछ संस्करणों में स्वाद बढ़ाने के लिए इनवॉल्टिनी के अंदर थोड़ा कच्चा प्रोसciutto भी मिलाया जाता है।