ओवन में पके पेपरिका इनवॉल्टिनी

ओवन में पके पेपरिका इनवॉल्टिनी एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इतालवी स्टाइल में स्वादिष्ट पेपरिका इनवॉल्टिनी तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 4 बड़े पेपरिका, अधिक रंगीन व्यंजन के लिए विभिन्न रंगों के
• 200 ग्राम रिकोटा
• 50 ग्राम कद्दूकस किया पार्मेजन
• ताजा तुलसी का एक गुच्छा
• 2 बड़े चम्मच नमक में रखे केपर्स (धोकर कटे हुए)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. पेपरिका धोएं, लंबाई में आधा काटें और बीज तथा अंदर के सफेद रेशे हटा दें। फिर उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे में रखें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 20-25 मिनट तक या नरम होने तक सेंकें।
2. इस बीच, भरावन तैयार करें। एक कटोरे में रिकोटा को कद्दूकस किए पार्मेजन के साथ मिलाएं, कटे केपर्स, हाथ से तोड़ी तुलसी की कुछ पत्तियां, नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी बूंद डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
3. जब पेपरिका हल्के गुनगुने हो जाएं, उन्हें तैयार रिकोटा मिश्रण से भरें और रोल बनाकर इनवॉल्टिनी का आकार दें।
4. उन्हें दोबारा ट्रे में रखें, ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंद डालें तथा 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट तक दोबारा सेंकें, जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
5. ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाकर गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

पेपरिका रसोई में बहुत बहुमुखी सब्जियां हैं और इनका उपयोग कई इतालवी रेसिपी जैसे पेपरोनाटा या पेपरिका कैपोनाटा में किया जाता है। जब इन्हें ओवन में पकाया जाता है, तो उनकी त्वचा झुलस जाती है और ऊपर हल्की कुरकुरी तथा स्वादिष्ट परत बन जाती है जो उनकी नरम गूदे के साथ स्वाद का विरोधाभास पैदा करती है।

यदि आप स्वाद में और अधिक बढ़ोतरी चाहते हैं, तो भरावन में तेल में रखी एंकोवी को काटकर मिला सकते हैं या रिकोटा की जगह बकरी का पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे स्वाद और तीखा हो जाएगा।