शिमला मिर्च के इनवॉल्टिनी

शिमला मिर्च के इनवॉल्टिनी एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यहां मैं इतालवी स्टाइल के भराव के साथ एक रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूं।

सामग्री

• 4 बड़े शिमला मिर्च (लाल, पीला या हरा अपनी पसंद के अनुसार)
• 200 ग्राम रिकोटा
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेजन
• 100 ग्राम पकाया हुआ या कच्चा प्रोसियुटो स्लाइस में
• ताजा तुलसी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)
• केपर्स या टैगियास्के जैतून (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्च को धोएं, उन्हें आधा काटें और बीज तथा सफेद भाग हटा दें। शिमला मिर्च के आधे हिस्सों को ओवन के ग्रिल के नीचे रखें जब तक कि त्वचा काली पड़ने न लगे और दीवारें नरम न हो जाएं। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें, फिर शिमला मिर्च छील लें।

2. एक कटोरे में रिकोटा को कसे हुए परमेजन, थोड़ा नमक और काली मिर्च तथा बारीक कटी हुई तुलसी के साथ मिलाएं। यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहें तो कटे हुए केपर्स या टैगियास्के जैतून के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

3. कटिंग बोर्ड पर पकाए हुए या कच्चे प्रोसियुटो के स्लाइस बिछाएं और ऊपर रिकोटा मिश्रण थोड़ा फैलाएं। यदि चाहें तो रिकोटा मिश्रण पर ब्रेडक्रम्ब्स की हल्की छिड़काव भी कर सकते हैं ताकि अधिक स्थिरता आए।

4. भुनी हुई शिमला मिर्च को प्रोसियुटो जितने बड़े टुकड़ों में काटें और उन्हें रिकोटा भराव के ऊपर रखें।

5. प्रोसियुटो को शिमला मिर्च के चारों ओर लपेटकर इनवॉल्टिनी बनाएं। यदि आवश्यक हो तो टूथपिक से सुरक्षित करें।

6. इनवॉल्टिनी को हल्के तेल लगे बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें और पहले से गरम किए 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएं।

7. गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक जानकारी

शिमला मिर्च के इनवॉल्टिनी एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जिसे आसानी से शाकाहारी बनाया जा सकता है, प्रोसियुटो को ग्रिल की हुई सब्जियों या पतली कटी और पहले ग्रिल की हुई तोरई से बदलकर रिकोटा को लपेटने के लिए उपयोग करें।