तलवार मछली के रोल सेब की सॉस के साथ

17/11/2023

तलवार मछली के इनवॉल्टिनी सेब की सॉस के साथ मछली के नाजुक स्वाद को सेब की मिठास और खटास के साथ जोड़ने का एक शानदार तरीका है। उन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

8 पतली तलवार मछली की स्लाइसें
1 हरी सेब
1 शैलोट
आधे नींबू का रस
100 मिली सफेद वाइन
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद

तैयारी

तलवार मछली को साफ करके शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्लाइसें पतली और बिना त्वचा वाली हों। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें दो बेकिंग पेपर की शीटों के बीच हल्के से बेलन से और पतला करें।
तलवार मछली की स्लाइसों को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाएं।
सेब को छीलकर बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और उन्हें नींबू के रस से तैयार करें ताकि वे काले न पड़ें।
शैलोट को बारीक काटकर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ पैन में तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
सेब के टुकड़ों को शैलोट में मिलाएं और उन्हें कुछ मिनट तक स्वादिष्ट बनने दें।
सफेद वाइन डालकर मध्यम आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक सेब नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। इसके बाद, इमर्शन ब्लेंडर से सब कुछ पीसकर एक समान सॉस बना लें और गर्म रखें।
तलवार मछली की स्लाइसों को एक सपाट सतह पर रखें और उन्हें स्वयं पर लपेटकर रोल बना लें।
रोल को टूथपिक से सुरक्षित करें ताकि पकाते समय वे खुलें नहीं।
नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और तलवार मछली के रोल को दोनों तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और पके न हो जाएं।
रोल को सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर गर्म सेब की सॉस डालें।
ताजा कटे अजमोद से सजाएं और तुरंत परोसें।

रोचक जानकारी

तलवार मछली के रोल सिसिलियन व्यंजनों की एक विशिष्ट तैयारी है जहां तलवार मछली बहुत लोकप्रिय और सराही जाती है। सेब की सॉस वाला संस्करण तलवार मछली के मजबूत स्वाद को सेब की ताजगी से संतुलित करता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो स्वादों का सही संतुलन है।