जड़ी-बूटियों वाले प्लेटेसा इनवॉल्टिनी

जड़ी-बूटियों वाले प्लेटेसा इनवॉल्टिनी एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों को सुगंधित जड़ी-बूटियों की ताजगी के साथ जोड़ता है। इतालवी टच के साथ उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 4 प्लेटेसा के फिलेट
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कुछ डंठल चाइव्स
• मुट्ठी भर ताजा अजमोद
• कुछ पत्तियां तुलसी
• 2 लहसुन की कलियां
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नींबू का रस
• सफेद वाइन, एक गिलास

तैयारी

1. प्लेटेसा के फिलेट्स को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। यदि वे बहुत मोटे हों तो उन्हें हल्का चपटा कर लें ताकि आसानी से लपेटे जा सकें।
2. अजमोद, चाइव्स और तुलसी से जड़ी-बूटियों का बारीक कटा मिश्रण तैयार करें। बारीक कटा लहसुन मिलाकर अच्छे से मिला लें।
3. प्लेटेसा के फिलेट्स को फैलाएं और उन पर नमक तथा काली मिर्च का हल्का छिड़काव करें।
4. प्रत्येक फिलेट पर जड़ी-बूटियों का मिश्रण समान रूप से फैलाएं।
5. फिलेट्स को सावधानी से लपेटकर इनवॉल्टिनी बना लें। पकाते समय उन्हें बंद रखने के लिए एक टूथपिक से सुरक्षित करें।
6. नॉन-स्टिक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और इनवॉल्टिनी को सावधानी से रखें।
7. इनवॉल्टिनी को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ने दें।
8. आंच धीमी करें, ढककर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक प्लेटेसा के फिलेट अच्छे से पक न जाएं।
9. पकने के अंत में मछली और जड़ी-बूटियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस छिड़कें।

जड़ी-बूटियों वाले प्लेटेसा इनवॉल्टिनी को ताजी मिश्रित सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें ताकि भोजन हल्का लेकिन स्वाद से भरपूर बने।

रोचक तथ्य

प्लेटेसा एक समतल मछली है जो मुख्य रूप से उत्तरी यूरोप के ठंडे पानी में पाई जाती है। इसका सफेद और नाजुक मांस इसे विभिन्न तरीकों से पकाने के लिए आदर्श बनाता है; इनवॉल्टिनी इस मछली से बनाई जा सकने वाली कई स्वादिष्ट रेसिपी में से केवल एक है।