Rollitos de platija a las hierbas

Los rollitos de platija a las hierbas son un plato ligero y sabroso que combina los sabores del mar con la frescura de las hierbas aromáticas. Aquí te explicamos cómo prepararlos, con un toque italiano:

Ingredientes

• 4 filetes de platija
• Sal y pimienta c.s.
• Unos tallos de cebollino
• Un puñado de perejil fresco
• Unas hojas de albahaca
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de limón
• Vino blanco, un vaso

Preparación

1. Comienza lavando y secando bien los filetes de platija. Puedes darles un ligero aplastamiento si están demasiado gruesos para asegurarte de que se enrollen fácilmente.
2. Prepara un picado de hierbas aromáticas con perejil, cebollino y albahaca. Añade el ajo picado finamente y mezcla.
3. Extiende los filetes de platija y sazónalos con una pizca de sal y pimienta.
4. Distribuye uniformemente el picado de hierbas aromáticas sobre cada filete de platija.
5. Enrolla delicadamente los filetes sobre sí mismos formando rollitos. Fija los rollitos con un palillo para mantenerlos cerrados durante la cocción.
6. En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y coloca suavemente los rollitos.
7. Dora los rollitos por todos los lados, luego añade un chorrito de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
8. Baja el fuego, tapa con una tapadera y deja cocer durante unos 5-7 minutos, o hasta que los filetes de platija estén cocidos.
9. Al final de la cocción, rocía un poco de zumo de limón para realzar el sabor del pescado y las hierbas.

Puedes servir los rollitos de platija a las hierbas con una fresca ensalada mixta o con verduras a la plancha para una comida ligera pero llena de sabor.

Curiosidades

La platija es un pez plano que se encuentra principalmente en las aguas frías del norte de Europa. Su carne blanca y delicada lo hace ideal para cocinar de diversas formas; los rollitos son solo una de las numerosas recetas deliciosas que puedes preparar con este pescado.