सबटिलेटा और मॉर्टाडेला के साथ चिकन इनवॉल्टिनी

सबटिलेटा और मॉर्टाडेला के साथ चिकन इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट और काफी आसान बनाने वाला व्यंजन है। यहां आपके लिए रेसिपी है।

सामग्री

• 4 पतले चिकन ब्रेस्ट
• 4 सबटिलेटा
• 4 मॉर्टाडेला की स्लाइस
• नमक
• काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• आटा, जितना जरूरी हो
• सफेद वाइन, जितनी जरूरी हो (वैकल्पिक)
• रोजमेरी या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट लें और उन्हें हल्के से पीटकर समतल कर लें, ताकि काम करने के लिए एक समान सतह मिले।
2. हर चिकन ब्रेस्ट को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च लगाएँ।
3. हर चिकन ब्रेस्ट पर एक स्लाइस मॉर्टाडेला और एक सबटिलेटा रखें। ध्यान रखें कि किनारों पर थोड़ा मार्जिन छोड़ें ताकि भरावन पकाते समय बाहर न निकले।
4. भरे हुए चिकन ब्रेस्ट को स्वयं पर लपेटकर इनवॉल्टिनी बना लें और यदि जरूरी हो तो टूथपिक या किचन ट्वाइन से बांध दें।
5. इनवॉल्टिनी को आटे में लपेटें, अतिरिक्त आटा हटा दें।
6. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और इनवॉल्टिनी को सभी तरफ से सुनहरा भून लें।
7. एक बार सुनहरे हो जाने पर, यदि पसंद हो तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित कर दें।
8. आंच धीमी करें, ढक्कन लगाकर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में इनवॉल्टिनी को पलटते रहें।
9. यदि चाहें तो पकाते समय रोजमेरी या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
10. चिकन की पकाई जाँचने के लिए टूथपिक से चुभाएँ या एक इनवॉल्टिनी को हल्का काटकर सुनिश्चित करें कि वह समान रूप से पका हो।

एक बार पक जाने पर टूथपिक या किचन ट्वाइन हटा दें और इनवॉल्टिनी को गर्मागर्म परोसें। इन्हें सब्जियों के साथ या साधारण सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

मॉर्टाडेला, इनवॉल्टिनी में डाली गई, अपने समृद्ध और हल्के मसालेदार स्वाद के साथ पकते समय थोड़ी पिघल जाती है और चिकन के नाजुक स्वाद तथा सबटिलेटा की क्रीमीपन के साथ मिलकर एक बहुत ही सुखद संयोजन बनाती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे मॉर्टाडेला को अन्य सॉसेज या अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के चीज़ से बदलकर आसानी से कस्टमाइज किया जा सकता है।