चिकन इनवॉल्टिनी

चिकन इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यहाँ चिकन इनवॉल्टिनी के लिए एक बेसिक इतालवी रेसिपी है।

सामग्री

• 4 चिकन ब्रेस्ट, पतली स्लाइस में कटे हुए
• 4 स्लाइस कच्चा हैम
• 4 स्लाइस चीज (उदाहरण के लिए, स्कैमोर्ज़ा या फॉन्टिना)
• ताज़ा सेज
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सफेद वाइन डीग्लेज़ करने के लिए
• किचन स्ट्रिंग

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट की स्लाइस को मीट मैलेट से एक समान मोटाई प्राप्त करने के लिए चपटा करें। इस चरण को दो पारदर्शी प्लास्टिक शीट के बीच करें ताकि छींटे न पड़ें और मांस यथासंभव बरकरार रहे।
2. चिकन की स्लाइस को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च लगाएं।
3. प्रत्येक चिकन स्लाइस पर एक स्लाइस कच्चा हैम और एक स्लाइस चीज रखें, फिर 1-2 पत्तियां सेज डालें।
4. चिकन की स्लाइस को रोल करके इनवॉल्टिनी बनाएं, उन्हें अच्छी तरह बंद करें ताकि भरावन पकाते समय अंदर रहे। यदि आवश्यक हो तो किचन स्ट्रिंग या टूथपिक से उन्हें बांधें।
5. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और इनवॉल्टिनी को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
6. सफेद वाइन डालकर डीग्लेज़ करें, अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
7. ढक्कन लगाकर मध्यम-कम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में इनवॉल्टिनी को पलटते रहें।
8. इनवॉल्टिनी को पैन से निकालें और परोसने से पहले स्ट्रिंग काट दें।

चिकन इनवॉल्टिनी को सब्जियों के साथ या ताज़ा सलाद के साथ परोसा जा सकता है। अधिक समृद्ध संस्करण के लिए, भरावन में तले हुए पालक या शतावरी जैसे अतिरिक्त सामग्री जोड़ी जा सकती है।

रोचक जानकारी

इनवॉल्टिनी को कई प्रकार के भरावनों के साथ तैयार किया जा सकता है और अक्सर इटली में क्षेत्रीय सामग्री जैसे टस्कनी में पोर्सिनी मशरूम या सिसिली में बैंगन के साथ पाए जाते हैं। यह एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जो कई विविधताओं के लिए उपयुक्त है।