चिकन और चिकोरी के रोल

चिकन और चिकोरी के रोल एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो चिकन की कोमलता को चिकोरी की हल्की कड़वाहट के साथ जोड़ता है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• पतले टुकड़ों में कटा चिकन ब्रेस्ट: 4
• चिकोरी: 200 ग्राम
• लहसुन: 1 कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल: यथावश्यक
• सफेद वाइन: 100 मिली
• नमक: यथावश्यक
• काली मिर्च: यथावश्यक
• पतले स्लाइस में पका या कच्चा हैम: 4
• स्कैमोर्ज़ा या कोई अन्य नरम चीज़ के स्लाइस: 4

तैयारी

1. चिकोरी को साफ करके एक पैन में थोड़ा तेल और एक कली लहसुन के साथ पकाएं जब तक कि वह नरम न हो जाए। हल्का नमक डालें और अलग रख दें।
2. चिकन के टुकड़ों को फैलाएं और मीट हैमर से हल्का चपटा करें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाएं।
3. प्रत्येक चिकन स्लाइस पर हैम का एक टुकड़ा और चीज़ का एक टुकड़ा रखें, फिर थोड़ी पकी हुई चिकोरी डालें।
4. भरे हुए चिकन स्लाइस को रोल करके बंद करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।
5. नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और रोल को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
6. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
7. आंच धीमी करें, ढक्कन लगाएं और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में रोल को पलटते रहें।
8. यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें और रोल को गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

चिकन रोल को कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इटली में उन्हें प्रोसियुटो और स्कैमोर्ज़ा जैसे पारंपरिक सामग्रियों से भरा जाता है, लेकिन आप चिकोरी के स्थान पर पालक का उपयोग कर सकते हैं या कटे हुए अखरोट डालकर भरावन को और कुरकुरा बना सकते हैं। रोल की खासियत यह है कि वे कई तरह की व्याख्याओं के लिए उपयुक्त होते हैं!