आलू, रिकोटा और पैनसेटा के साथ टर्की के रोल्स

आलू, रिकोटा और पैनसेटा के साथ टर्की के रोल्स एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन हैं, दोस्तों के साथ रात के खाने या परिवार के साथ दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही। उन्हें एक इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 4 टर्की ब्रेस्ट की स्लाइसें
• 100 ग्राम रिकोटा
• 4 स्लाइस पैनसेटा
• 2 मध्यम आलू
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा रोज़मेरी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• सफेद वाइन (भूनने के लिए)

तैयारी

1. आलू धोकर छीलकर शुरू करें। उन्हें काफी छोटे टुकड़ों में काटें और नमक वाले पानी में उबालें जब तक कि वे नरम लेकिन अभी भी सख्त न हो जाएं।
2. इस बीच, टर्की की स्लाइसें फैलाएं और उन्हें मांस कूटने वाले औजार से हल्के से पीटें ताकि वे पतली और एक समान हो जाएं।
3. एक कटोरे में रिकोटा को नमक, काली मिर्च और थोड़ी कटी हुई रोज़मेरी के साथ मिलाएं।
4. टर्की की स्लाइसें लें, उन पर रिकोटा का मिश्रण फैलाएं और पके हुए आलू के टुकड़े डालें।
5. टर्की को भरावन के चारों ओर धीरे से लपेटकर रोल्स बना लें। प्रत्येक रोल को पैनसेटा की एक स्लाइस से लपेटें, ताकि वह अच्छी तरह चिपक जाए और भरावन को अंदर रखे।
6. एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और रोल्स रखें। उन्हें सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
7. सुनहरा होने के बाद थोड़ी सफेद वाइन डालकर भूनें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
8. कड़ाही को ढकें और मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में रोल्स को घुमाते रहें, जब तक कि मांस पक न जाए और पैनसेटा क्रिस्पी न हो जाए।
9. यदि आवश्यक हो, तो पकाते समय थोड़ा पानी मिला सकते हैं ताकि तला हुआ हिस्सा ज्यादा सूखे नहीं और रोल्स की पकाई में मदद मिले।

रोल्स को अच्छी तरह गर्मागर्म परोसें, शायद पकाने के सॉस के साथ और ताजा रोज़मेरी की छिड़काव के साथ।

**### रोचक तथ्य ** रिकोटा को टर्की जैसी नाजुक मांस के साथ मिलाना इतालवी रसोई में आम है, जहां अक्सर पैनसेटा के तीखे स्वाद और अन्य सामग्रियों की हल्कापन के बीच संतुलन बनाया जाता है। रोल्स इटली में एक बहुमुखी व्यंजन हैं और क्षेत्रीय विविधताओं में तैयार किए जाते हैं, सब्जियों के उपयोग से लेकर विभिन्न प्रकार के मांस और सॉस तक।