ज़ुकीनी और सॉसेज के इनवॉल्टिनी

ज़ुकीनी और सॉसेज के इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट और काफी आसान पकवान हैं। यह ज़ुकीनी की पतली स्लाइस को रसीले सॉसेज के भराव के चारों ओर लपेटकर बनाया जाता है। आगे बढ़ने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 2 बड़ी ज़ुकीनी
• 200 ग्राम सूअर का सॉसेज
• 1 लहसुन की कली
• 50 ग्राम कसा हुआ चीज़ (पार्मigiano या pecorino)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• सफेद वाइन (भूनने के लिए)
• सजाने के लिए कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएँ और उन्हें लंबाई में पतली स्लाइस में काटें, मैंडोलिन या तेज़ चाकू का उपयोग करके।
2. एक ग्रिल पैन या साधारण नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और ज़ुकीनी की स्लाइस को दोनों तरफ से तब तक ग्रिल करें जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएँ। फिर उन्हें एक प्लेट पर अलग रख दें।
3. पहले इस्तेमाल किए गए पैन में सॉसेज तोड़ें, थोड़ा तेल और कुचली हुई लहसुन की कली डालें। इसे अच्छी तरह पकने तक भूनें, कांटे से तोड़ते हुए।
4. जब सॉसेज पक जाए, तो थोड़ी सफेद वाइन डालें और उसे वाष्पित होने दें। लहसुन हटाएँ और आँच बंद कर दें।
5. ज़ुकीनी की हर स्लाइस पर थोड़ा पका हुआ सॉसेज रखें और थोड़ा कसा हुआ चीज़ छिड़कें। नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें।
6. ज़ुकीनी की स्लाइस को सॉसेज और चीज़ के भराव के चारों ओर लपेटें और उन्हें टूथपिक से सुरक्षित करें।
7. इनवॉल्टिनी को हल्के तेल लगे बेकिंग डिश में रखें और यदि चाहें तो ऊपर और कसा हुआ चीज़ छिड़कें।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में 15-20 मिनट तक या जब तक इनवॉल्टिनी के ऊपर का चीज़ सुनहरा न होने लगे, तब तक पकाएँ।
9. गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

इन इनवॉल्टिनी को ऐपेटाइज़र के रूप में या ताज़ा सलाद या कुरकुरे ब्रेड के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी और सॉसेज के इनवॉल्टिनी इस बात का उदाहरण हैं कि इतालवी रसोई कैसे साधारण सामग्री को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल देती है। सॉसेज को विभिन्न प्रकारों (मीठा, तीखा, सौंफ वाला आदि) में से चुनकर अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे आप अपने स्वाद के अनुसार पकवान को अनुकूलित कर सकते हैं।