बैंगन और झींगों के तले हुए रोल

बैंगन और झींगों के रोल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो बैंगनों के समृद्ध और ठोस स्वाद को झींगों की कोमलता के साथ जोड़ते हैं। इतालवी टच के साथ इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 2 बड़ी बैंगन
• 12 झींगे, साफ और छिले हुए
• गेहूं का आटा, इम्पैनेयर के लिए यथावश्यक
• 2 अंडे, फेंटे हुए
• ब्रेडक्रम्ब्स, इम्पैनेयर के लिए यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, तलने के लिए
• कटा हुआ अजमोद, सजाने के लिए

तैयारी

1. बैंगनों को धोकर लंबाई में लगभग 0.5 सेमी मोटी स्लाइस में काटना शुरू करें। उन पर नमक छिड़कें और उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे अपनी वनस्पति पानी खो दें।
2. इस बीच, तीन प्लेटों के साथ ब्रेडिंग स्टेशन तैयार करें। एक में आटा रखें, दूसरे में नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे अंडे, और तीसरे में ब्रेडक्रम्ब्स।
3. अतिरिक्त नमक हटाने के लिए बैंगन के स्लाइस धोएं और उन्हें किचन पेपर से सुखाएं।
4. तलने के लिए एक पैन में भरपूर जैतून का तेल गर्म करें।
5. प्रत्येक झींगे को बैंगन के स्लाइस में लपेटें। प्रत्येक रोल को पहले आटे में, फिर अंडे में, और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह लेपित हों।
6. गर्म तेल में रोल तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आमतौर पर इसमें प्रति तरफ लगभग 2-3 मिनट लगते हैं।
7. पक जाने के बाद, अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें एब्जॉर्बेंट पेपर पर स्थानांतरित करें।
8. रोल को सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें और उन्हें ताजा कटे अजमोद से सजाएं। उन्हें गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

इतालवी रसोई में रोल कई सामग्रियों के साथ बनाए जा सकते हैं और अक्सर एंटीपasto या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं। बैंगन, भूमध्यसागरीय रसोई का प्रतीक सब्जी, अपनी बनावट के कारण भरने या लपेटने के लिए उपयुक्त है। झींगों के साथ वे भूमि और समुद्र का मिश्रण दर्शाते हैं, जो इतालवी रसोई में विशेष रूप से गर्मियों में पसंद किया जाता है जब बैंगन मौसम में होते हैं।