आलू के साथ ग्रेटिनेटेड रोल्स

आलू के साथ ग्रेटिनेटेड रोल्स एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे मुख्य व्यंजन या दूसरे व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। नीचे आपको रेसिपी मिलेगी।

सामग्री

• 8 पतले मांस के टुकड़े (बीफ या चिकन, पसंद के अनुसार)
• 4 मध्यम आलू
• 100 ग्राम पकाया हुआ हैम स्लाइस में
• 100 ग्राम पसंद का चीज़ (मozzarella, scamorza, fontina)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स
• कसा हुआ parmigiano
• पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (rosemary, thyme, oregano)
• मक्खन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आलू धोएं और उन्हें नमक वाले पानी में तब तक उबालें जब तक वे लगभग पूरी तरह पक न जाएं, लेकिन थोड़े कड़े रहें। फिर उन्हें ठंडा होने दें और स्लाइस में काट लें।

2. आलू ठंडे हो रहे हों तब रोल्स तैयार करें। मांस के हर टुकड़े पर पकाए हुए हैम का एक स्लाइस और चीज़ का एक स्लाइस रखें, फिर रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

3. थोड़े तेल से चिकने बेकिंग डिश में रोल्स और आलू के स्लाइस रखें। आलू के स्लाइस पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।

4. रोल्स और आलू पर ब्रेडक्रम्ब्स और कसा हुआ parmigiano छिड़कें, थोड़ा तेल डालें और यदि चाहें तो richer gratin के लिए ऊपर कुछ मक्खन के टुकड़े रखें।

5. पहले से 200 °C पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक सतह अच्छी तरह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।

6. ग्रेटिनेटेड आलू के साथ रोल्स गर्म-गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

ग्रेटिनेशन की प्रक्रिया में डिश की सतह पर ब्रेडक्रम्ब्स, parmigiano और कभी-कभी मक्खन का उपयोग करके कुरकुरी और सुनहरी परत बनाई जाती है। यह तकनीक फ्रांसीसी रसोई में विशेष रूप से पसंद की जाती है लेकिन इटली में भी लोकप्रिय हो गई है, जहां इसका उपयोग अक्सर सब्जियों, बेक्ड पास्ता और मांस या मछली के व्यंजनों को ग्रेटिनेट करने के लिए किया जाता है।