Rollitos gratinados con patatas

Los rollitos gratinados con patatas son un plato sustancioso y delicioso, que puede servirse tanto como plato único como segundo. A continuación encontrarás la receta.

Ingredientes

• 8 lonchas finas de carne (ternera o pollo, según preferencias)
• 4 patatas medianas
• 100 g de jamón cocido en lonchas
• 100 g de queso al gusto (mozzarella, scamorza, fontina)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado
• parmesano rallado
• Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, orégano)
• Mantequilla (opcional)

Preparación

1. Lave las patatas y hiérvalas en agua salada hasta que estén casi completamente cocidas, pero aún un poco al dente. Después, déjelas enfriar y córtelas en rodajas.

2. Mientras las patatas se enfrían, prepare los rollitos. Sobre cada loncha de carne, coloque una loncha de jamón cocido y otra de queso, luego enrolle y fije con un palillo.

3. En una fuente untada con un poco de aceite, coloque los rollitos y las rodajas de patata. Sazone las rodajas de patata al gusto con sal y pimienta.

4. Espolvoree los rollitos y las patatas con pan rallado y parmesano rallado, un chorrito de aceite y, si lo desea, unos trocitos de mantequilla por encima para un gratinado más rico.

5. Hornee en horno precalentado a 200 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente.

6. Sirva los rollitos bien calientes, acompañados de las patatas gratinadas.

Curiosidades

El procedimiento de gratinado consiste en crear una costra crujiente y dorada en la superficie del plato, gracias al uso de pan rallado, parmesano y, a veces, mantequilla. Esta técnica es especialmente apreciada en la cocina francesa pero se ha popularizado también en Italia, donde se usa a menudo para gratinar verduras, pasta al horno y platos de carne o pescado.