कद्दू और गाजर के इनवॉल्टिनी

17/11/2023

यह कद्दू और गाजर के इतालवी स्टाइल इनवॉल्टिनी के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी है। ये इनवॉल्टिनी एक बेहतरीन एंटीपास्टो या स्वादिष्ट साइड डिश हो सकते हैं।

सामग्री

1 लंबी कद्दू (डेलिका या वायलिन प्रकार)
2-3 गाजर
100 ग्राम नरम बकरी पनीर या रिकोटा
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, थाइम या रोज़मेरी)
परमेजन के टुकड़े (वैकल्पिक)
कटी हुई अखरोट (वैकल्पिक)

तैयारी

कद्दू और गाजर को धोकर शुरू करें। कद्दू को लंबी और पतली स्लाइस में काटें, मंडोलिन या तेज चाकू का उपयोग करके। स्लाइस इतनी पतली होनी चाहिए कि बिना टूटे लपेटी जा सकें।
गाजर को मैचस्टिक के आकार के समान स्टिक्स में काटें। यदि चाहें तो उन्हें थोड़ा ग्रिल करके नरम कर सकते हैं।
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कद्दू की स्लाइस को दोनों तरफ से कुछ मिनट तक ग्रिल करें जब तक वे हल्के सुनहरे और लचीले न हो जाएं। पकाते समय हल्का नमक और काली मिर्च डालें।
कद्दू की स्लाइस तैयार होने के बाद उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें।
एक कद्दू की स्लाइस लें और उस पर थोड़ा बकरी पनीर या रिकोटा फैलाएं। बीच में मध्यम मात्रा में गाजर और कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।
कद्दू की स्लाइस को पनीर और गाजर के भरावन के चारों ओर लपेटें, इनवॉल्टिनी बनाते हुए।
इनवॉल्टिनी को हल्के तेल लगे या बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे में रखें, ऊपर थोड़ा तेल छिड़कें और यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए परमेजन के टुकड़े और कटी हुई अखरोट डालें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक या जब तक इनवॉल्टिनी सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, बेक करें।
इनवॉल्टिनी को गर्म या हल्के गुनगुने परोसें।

रोचक जानकारी

यह रेसिपी कद्दू की मिठास को गाजर के ताजा और हल्के तीखे स्वाद के साथ जोड़ती है, जिससे स्वाद और बनावट का एक रोचक मिश्रण बनता है। इसके अलावा, सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़कर आप इनवॉल्टिनी को स्वाद और अवसर के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।