मुरब्बे की टार्टिन

मुरब्बे की टार्टिन स्वादिष्ट छोटे मिठाई हैं, जो नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही हैं। उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 250 ग्राम प्रकार 00 का आटा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में
• 125 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी
• अपनी पसंद की मुरब्बा (उदाहरण के लिए, खुबानी, स्ट्रॉबेरी या चेरी)

तैयारी

1. एक बड़ी कटोरी में आटा डालें और ठंडा मक्खन मिलाएं। उंगलियों की नोक से तब तक मलें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
2. चीनी, नमक की चुटकी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
3. बीच में एक गड्ढा बनाएं और पूरा अंडा तथा जर्दी डालें। जल्दी से गूंधकर एक चिकनी गेंद बना लें।
4. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
6. आटे को आटे से लिपटे सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेल लें।
7. गोल बिस्किट कटर से डिस्क काटें और पहले से मक्खन लगाए और आटे से लिपटे टार्टलेट मोल्ड्स में उन्हें रखें।
8. प्रत्येक टार्टिन को एक चम्मच मुरब्बा से भरें।
9. बचे हुए आटे से पट्टियां या अन्य आकार काटें और टार्टिन्स को सजाएं, जाली या अपनी पसंद के डिजाइन बनाएं।
10. 15-20 मिनट तक या सुनहरे होने तक सेंकें। परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

मुरब्बे की टार्टिन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और मुरब्बा के बचे हुए टुकड़ों का उपयोग करने की आवश्यकता से उत्पन्न हुईं जो अक्सर अन्य मीठी तैयारियों के बाद घर में रह जाते हैं। वे नाश्ते में चाय या दूध के साथ खाने के लिए बहुत अच्छी हैं। इसके अलावा, उन्हें विभिन्न प्रकार की मुरब्बा के साथ या आटे में वेनिला या मीठे मसालों जैसे स्वाद जोड़कर अनुकूलित किया जा सकता है।

याद रखें कि आप जैतून के तेल वाली शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ एक हल्का भूमध्यसागरीय स्वाद वाला संस्करण भी तैयार कर सकते हैं।