Tartine di Marmellata

Le tartine di marmellata sono deliziosi dolcetti, perfetti per la colazione o uno spuntino. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 250 g di farina tipo 00
• 125 g di burro freddo, a dadini
• 125 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale
• Marmellata a scelta (ad esempio, albicocca, fragola o ciliegia)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi il burro freddo. Lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone, mescolando bene gli ingredienti.
3. Fai un buco al centro e aggiungi l’uovo intero e il tuorlo. Impasta velocemente per ottenere una palla liscia.
4. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Preriscalda il forno a 180 °C.
6. Prendi l’impasto e stendilo su un piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm.
7. Ritaglia dei dischi con un tagliabiscotti rotondo e fodera gli stampini per tartellette con essi, precedentemente imburrati e infarinati.
8. Riempi ogni tartina con un cucchiaio di marmellata.
9. Ritaglia strisce o altre forme dall’impasto avanzato e decora le tartine, creando una griglia o disegni a piacere.
10. Cuoci per circa 15-20 minuti o finché dorate. Lascia raffreddare prima di servire.

Curiosità

Le tartine di marmellata sono nate dall’esigenza di utilizzare gli avanzi di pasta frolla e marmellata che spesso rimangono in casa dopo altre preparazioni dolci. Sono ottime consumate a colazione insieme a una tazza di tè o latte. Inoltre, possono essere personalizzate con diversi tipi di marmellata o aggiungendo aromi all’impasto, come vaniglia o spezie dolci.

Ricorda che puoi anche preparare una versione con pasta frolla all’olio d’oliva per una variante più leggera dal sapore mediterraneo.