चॉकलेट किपफर्ल

मैं आपको स्वादिष्ट चॉकलेट किपफर्ल तैयार करने की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, जो अर्धचंद्राकार आकार के बिस्किट हैं जो ऑस्ट्रो-जर्मन क्षेत्र से उत्पन्न होते हैं और अक्सर क्रिसमस के मौसम से जुड़े होते हैं। चॉकलेट वाली विविधता क्लासिक की एक स्वादिष्ट पुनर्व्याख्या है।

सामग्री

• 210 g 00 आटा
• 30 g कोको पाउडर
• 100 g आइसिंग शुगर
• 100 g बारीक पीसी हुई बादाम
• 200 g कमरे के तापमान पर मक्खन
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• नमक की एक चुटकी
• छिड़कने के लिए अतिरिक्त आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक मध्यम कटोरे में आटा, कोको पाउडर और नमक की चुटकी एक साथ छान लें।

2. दूसरे कटोरे में नरम मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्की और फूली क्रीम न बन जाए। वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएँ।

3. मक्खन की क्रीम में पीसी हुई बादाम मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. मक्खन, शुगर और बादाम के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और कोको का मिश्रण मिलाएँ, तब तक हिलाएँ जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यदि यह बहुत सूखा लगे तो आटे को जोड़ने में मदद के लिए एक चम्मच ठंडा पानी मिला सकते हैं।

5. आटे को भागों में बाँटें और रोल बना लें। प्रत्येक रोल को लगभग 2 सेमी लंबाई के टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को अर्धचंद्राकार आकार दें।

6. अर्धचंद्राकार बिस्किटों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच ओवन को 170 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।

7. चॉकलेट किपफर्ल को 10-15 मिनट तक बेक करें। बिस्किटों को तब निकालें जब वे छूने पर थोड़े सख्त लेकिन अभी भी नरम हों; ठंडा होने पर और सख्त हो जाएँगे।

8. बिस्किटों को ट्रे पर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर उन्हें रैक पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

9. जब किपफर्ल ठंडे हो जाएँ तो उन्हें अतिरिक्त आइसिंग शुगर में तब तक लपेटें जब तक कि वे समान रूप से ढक न जाएँ।

रोचक तथ्य

“किपफर्ल” शब्द का शाब्दिक अर्थ जर्मन में “क्रोइसेंट” या “अर्धचंद्र” है, और ये बिस्किट अपने विशिष्ट आकार के लिए जाने जाते हैं। किंवदंती है कि इन्हें तुर्कों पर विजय का जश्न मनाने के लिए बनाया गया था और उनका आकार तुर्की झंडे के अर्धचंद्र का प्रतिनिधित्व करता है। आज ये कई देशों में विभिन्न रूपों में विशेष रूप से क्रिसमस के मौसम में लोकप्रिय हैं।