चेकोस्लोवाक फल ग्नोच्ची (knedlíky)

चेकोस्लोवाक फल ग्नोच्ची (knedlíky naplněné ovocem) चेक गणराज्य का एक स्वादिष्ट पारंपरिक डेजर्ट है। मैं आपको रेसिपी का एक क्लासिक संस्करण प्रस्तुत करूंगा, और यदि आप चाहें तो अंत में हम इसमें एक इतालवी टच जोड़ सकते हैं।

सामग्री

• 250 ग्राम आटा
• 1 अंडा
• नमक की एक चुटकी
• 50-100 मिली पानी या दूध
• अपनी पसंद का फल (उदाहरण के लिए, प्लम या खुबानी)
• स्वादानुसार चीनी
• गार्निश के लिए मक्खन
• ब्रेडक्रम्ब्स
• परोसने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटे को नमक के साथ मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा डालें। पानी या दूध धीरे-धीरे मिलाते हुए एक नरम और काम करने योग्य आटा गूंथना शुरू करें। आटा ज्यादा चिपचिपा नहीं होना चाहिए, इसलिए जरूरत पड़ने पर अतिरिक्त आटा या तरल समायोजित करें।
2. आटे से सनी सतह पर आटे को बेलन से लगभग 1/2 सेमी मोटाई तक बेलें।
3. आटे को लगभग 8 सेमी x 8 सेमी के वर्गों में काटें।
4. प्रत्येक वर्ग के केंद्र में फल का एक टुकड़ा रखें (उदाहरण के लिए, एक पूरा प्लम या छोटी खुबानी) और फल को मीठा करने के लिए थोड़ी चीनी छिड़कें।
5. फल के चारों ओर आटे को बंद करके गोले (या ग्नोच्ची) बनाएं, और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सील हों ताकि पकाते समय फल बाहर न निकले।
6. नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। एक बार उबलने के बाद, ग्नोच्ची को एक बार में कुछ ही पकाएं, लगभग 3-5 मिनट या जब तक वे ऊपर न तैरने लगें।
7. इस बीच, एक पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और ब्रेडक्रम्ब्स डालें, उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
8. पक जाने पर, ग्नोच्ची को स्लॉटेड स्पून से पानी से निकालें और उन्हें अच्छी तरह से ढकने तक भुने हुए ब्रेडक्रम्ब्स में डालें।
9. गर्मागर्म परोसें, आइसिंग शुगर छिड़ककर।

इतालवी टच देने के लिए, आप फल के भरावन में थोड़ा अमaretto या कोई अन्य बादाम लिकर मिला सकते हैं, जो प्लम की मिठास के साथ अच्छा मेल खाता है और एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है।