Gnocchi di Frutta Cechi (knedlíky)

I gnocchi di frutta cechi (knedlíky naplněné ovocem) sono un delizioso dessert tradizionale della Repubblica Ceca. Ti presenterò una versione classica della ricetta e, se lo desideri, possiamo aggiungere un tocco italiano alla fine.

Ingredienti

• 250 g di farina
• 1 uovo
• Un pizzico di sale
• 50-100 ml di acqua o latte
• Frutta a scelta (ad esempio, prugne o albicocche)
• Zucchero a piacere
• Burro per guarnire
• Pangrattato
• Zucchero a velo per servire

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale. Fai un incavo al centro e aggiungi l’uovo. Inizia a combinare aggiungendo lentamente l’acqua o il latte fino a formare un impasto morbido e lavorabile. L’impasto non deve essere troppo appiccicoso, quindi regola con altra farina o liquido se necessario.
2. Su una superficie infarinata, stendi l’impasto con un matterello fino a uno spessore di circa 1/2 cm.
3. Taglia l’impasto in quadrati di circa 8 cm x 8 cm.
4. Metti un pezzo di frutta al centro di ogni quadrato (ad esempio, una prugna o un’albicocca intera, se piccola) e cospargi con un po’ di zucchero per addolcire la frutta.
5. Chiudi l’impasto intorno alla frutta, formando palline (o gnocchi), e assicurati che siano ben sigillati per evitare che la frutta fuoriesca durante la cottura.
6. Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Una volta bollente, cuoci gli gnocchi pochi alla volta, per circa 3-5 minuti o finché non salgono a galla.
7. Nel frattempo, in una padella, sciogli un po’ di burro e aggiungi il pangrattato, tostandolo finché non diventa dorato.
8. Una volta cotti, togli gli gnocchi dall’acqua con una schiumarola e passali nel pangrattato tostato fino a ricoprirli bene.
9. Servi caldi, spolverizzati con zucchero a velo.

Per dare un tocco italiano, puoi aggiungere un po’ di amaretto o un altro liquore all’ammandorla al ripieno di frutta, che si abbina molto bene alla dolcezza delle prugne e aggiunge un sapore distintivo.