Ñoquis de fruta checos (knedlíky)

Los ñoquis de fruta checos (knedlíky naplněné ovocem) son un delicioso postre tradicional de la República Checa. Te presentaré una versión clásica de la receta y, si lo deseas, podemos añadir un toque italiano al final.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• 50-100 ml de agua o leche
• Fruta a elegir (por ejemplo, ciruelas o albaricoques)
• Azúcar al gusto
• Mantequilla para adornar
• Pan rallado
• Azúcar glas para servir

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade el huevo. Comienza a combinar añadiendo lentamente el agua o la leche hasta formar una masa suave y manejable. La masa no debe estar demasiado pegajosa, así que ajusta con más harina o líquido si es necesario.
2. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente 1/2 cm.
3. Corta la masa en cuadrados de unos 8 cm x 8 cm.
4. Coloca un trozo de fruta en el centro de cada cuadrado (por ejemplo, una ciruela o un albaricoque entero, si es pequeño) y espolvorea con un poco de azúcar para endulzar la fruta.
5. Cierra la masa alrededor de la fruta, formando bolas (o ñoquis), y asegúrate de que estén bien sellados para evitar que la fruta se salga durante la cocción.
6. Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Una vez que hierva, cocina los ñoquis de pocos en pocos, durante unos 3-5 minutos o hasta que suban a la superficie.
7. Mientras tanto, en una sartén, derrite un poco de mantequilla y añade el pan rallado, tostándolo hasta que se dore.
8. Una vez cocidos, retira los ñoquis del agua con una espumadera y pásalos por el pan rallado tostado hasta cubrirlos bien.
9. Sirve calientes, espolvoreados con azúcar glas.

Para dar un toque italiano, puedes añadir un poco de amaretto o otro licor de almendra al relleno de fruta, que combina muy bien con la dulzura de las ciruelas y añade un sabor distintivo.