आर्टिचोक की लसग्ने

आर्टिचोक की लसग्ने क्लासिक लसग्ना का एक स्वादिष्ट संस्करण हैं। यहाँ एक रेसिपी है जिसे आप आजमा सकते हैं, जिसमें स्पष्ट रूप से एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 250 g अंडे वाली लसग्ने (पकाने के लिए तैयार या उबालने के लिए)
• 400 g साफ किए गए आर्टिचोक
• 300 g मोजरेला
• 50 g कद्दूकस किया परमेजन
• 1 लहसुन की कली
• स्वादानुसार अजमोद
• 500 ml बेसामेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. आर्टिचोक को साफ करें, बाहरी सख्त पत्तियाँ और नरम पत्तियों का ऊपरी हिस्सा हटाएँ, फिर उन्हें पतले टुकड़ों में काट लें। उन्हें काला पड़ने से बचाने के लिए नींबू के रस वाले पानी में डुबोकर रखें।
2. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लहसुन की एक कली के साथ गर्म करें, फिर निथरे आर्टिचोक डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पकाने के अंत में कटा हुआ अजमोद डालें।
3. दूध को मक्खन की एक गांठ, चुटकी भर नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ उबालें। छनी हुई मैदा डालकर लगातार हिलाएँ ताकि गांठें न बनें। गाढ़ा होने तक कुछ मिनट पकाएँ।
4. यदि आपकी लसग्ने पकाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो पैकेट पर दिए निर्देशानुसार उन्हें नमक वाले पानी में कुछ मिनट उबालें, फिर साफ कपड़े पर फैलाकर सुखाएँ।
5. एक बेकिंग डिश में पहले बेसामेल की पतली परत लगाएँ, फिर लसग्ने की पहली परत रखें, उसके बाद आर्टिचोक, क्यूब्स में कटी मोजरेला और परमेजन की छिड़काव करें।
6. सामग्री खत्म होने तक परतें बनाते जाएँ, अंत में बेसामेल की आखिरी परत और परमेजन की भरपूर छिड़काव करें।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 30-40 मिनट तक पकाएँ जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

सलाह: यदि आप चाहें तो स्वाद को और गहरा करने के लिए परतों के बीच पके हुए हैम या स्पेक भी डाल सकते हैं।

आर्टिचोक की लसग्ने एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे आपकी पसंद या उपलब्ध सामग्री के अनुसार बदला जा सकता है। यदि आपको मोजरेला पसंद नहीं है तो हल्की बनावट के लिए इसे रिकोटा से बदल सकते हैं।