सफेद रागू और सब्जियों के साथ लसग्ने

सफेद रागू और सब्जियों वाली लसग्ने क्लासिक लाल रागू वाली लसग्ने की तुलना में एक बड़ा बदलाव हैं। मौसमी सब्जियों का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट पास्ता डिश को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम ताजा लसग्ने शीट्स (या सूखी जो प्री-कुकिंग की आवश्यकता नहीं रखतीं)
• 300 ग्राम कीमा मांस (आप बीफ, पोर्क या दोनों का मिश्रण चुन सकते हैं)
• 1 गाजर
• 1 डंठल अजवाइन
• 1 सफेद प्याज
• 200 ग्राम शैंपेन मशरूम
• 1 तोरी
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 50 ग्राम मक्खन
• 500 मिलीलीटर बेसामेल
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• जायफल

तैयारी

1. शुरू करने के लिए, गाजर, अजवाइन और प्याज को बारीक काटकर एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें।
2. कीमा मांस डालें और बार-बार हिलाते हुए सुनहरा होने तक पकाएं।
3. इसी बीच, मशरूम, तोरी और शिमला मिर्च को साफ करके छोटे समान क्यूब्स में काट लें।
4. जब मांस अच्छी तरह भून जाए, तो सब्जियां डालकर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें और यदि पसंद हो तो थोड़ा जायफल भी मिला सकते हैं।
5. बेसामेल तैयार करने के लिए एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं, फिर नमक, काली मिर्च और जायफल की कद्दूकस डालकर स्वाद बढ़ाएं।
6. एक बेकिंग डिश लें और लसग्ने बनाना शुरू करें: पहले बेसामेल की परत, फिर शीट्स, उसके बाद सब्जियों वाला सफेद रागू और कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें।
7. सामग्री खत्म होने तक परतें चढ़ाते रहें, अंत में बेसामेल और भरपूर पार्मेजन के साथ खत्म करें।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
9. परोसने से पहले लसग्ने को लगभग 10 मिनट तक आराम दें।

रोचक तथ्य

लसग्ने एक ऐसा व्यंजन है जो कई प्रकार के बदलावों के लिए उपयुक्त है। यह “सफेद” संस्करण टमाटर वाले क्लासिक रागू से अलग कुछ चाहने पर एकदम सही विकल्प है। सब्जियां हल्कापन और ताजगी का स्पर्श जोड़ती हैं। याद रखें कि आप अपनी पसंद या उपलब्ध सब्जियों के साथ हमेशा इस व्यंजन को अनुकूलित कर सकते हैं।