सीटन के रागू वाली लाजेनिया

सीटन के रागू वाली लाजेनिया मांस के रागू वाली पारंपरिक लाजेनिया का एक उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प हैं। सीटन मांस का एक बहुत ही बहुमुखी और प्रोटीन से भरपूर विकल्प है, जो रागू के रूप में पकाने के लिए उपयुक्त है। अब मैं आपको सीटन के रागू के साथ स्वादिष्ट लाजेनिया तैयार करने की इतालवी रेसिपी प्रदान करूंगा।

सामग्री

• 250 ग्राम सीटन
• 1 लीटर टमाटर प्यूरी
• 2 गाजर
• 1 डंठल अजवाइन
• 1 प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• जायफल का एक चुटकी
• 500 मिली बेशमेल
• 250 ग्राम अंडे वाली लाजेनिया (या अंडा रहित लाजेनिया यदि शाकाहारी विकल्प पसंद हो)
• 200 ग्राम कसा हुआ पनीर (शाकाहारी संस्करण के लिए) या कसा हुआ वेजन पनीर (शाकाहारी संस्करण के लिए)

तैयारी

1. सबसे पहले, सीटन का रागू तैयार करें। प्याज, लहसुन, गाजर और अजवाइन को बारीक काटकर शुरू करें।
2. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कटी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें। इसे मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
3. सीटन को काटकर कीमा जैसी बनावट दें और इसे तली हुई सब्जियों में मिलाएं। सीटन को कुछ मिनटों तक अच्छी तरह भूनें।
4. सीटन और सब्जियों में टमाटर प्यूरी डालें। नमक, काली मिर्च और जायफल की थोड़ी कद्दूकस से स्वाद दें। रागू को धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें, जब तक कि यह गाढ़ा और स्वादिष्ट न हो जाए। चखकर आवश्यकतानुसार नमक और मिर्च समायोजित करें।
5. इस बीच, एक सॉसपैन में दूध गर्म करके और अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार मैदा और मक्खन मिलाकर बेशमेल तैयार करें, लगातार हिलाते हुए गाढ़ी और गांठ रहित क्रीम प्राप्त करें। नमक डालें और जायफल की एक चुटकी मिलाएं।
6. बेकिंग डिश तैयार करें, इसे हल्के तेल या मक्खन से चिकना करें।
7. लाजेनिया को पास्ता, सीटन के रागू और बेशमेल की परतों को बारी-बारी से बनाएं। एक परत पास्ता से शुरू करें, फिर रागू, बेशमेल और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. सामग्री समाप्त होने तक प्रक्रिया दोहराएं, अंत में बेशमेल की अंतिम परत और भरपूर पनीर के साथ समाप्त करें।
9. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी पनीर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
10. परोसने से पहले लाजेनिया को 10 मिनट तक आराम दें।

रोचक तथ्य

सीटन एक जापानी शब्द है जिसका अर्थ है “गेहूं की प्रोटीन”, इसे गेहूं के आटे से स्टार्च धोकर ग्लूटेन प्राप्त करके बनाया जाता है, जो वनस्पति प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है। सीटन के रागू वाली लाजेनिया न केवल शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करने वालों द्वारा पसंद की जाती हैं, बल्कि उन लोगों द्वारा भी जिन्हें मांस की खपत कम करने की इच्छा है बिना पारंपरिक व्यंजनों जैसे लाजेनिया के स्वाद और पदार्थ का त्याग किए।