सैल्मन, माज़ानकोले और एस्परागस वाली लसग्ने

यहाँ मैं आपको सैल्मन, माज़ानकोले और एस्परागस वाली स्वादिष्ट लसग्ने तैयार करने की एक रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ जिसमें एक इतालवी स्पर्श है।

सामग्री

• 9-12 ताज़ा लसग्ने की शीट्स (टेग्लिया के आकार के अनुसार)
• 300ग्राम स्लाइस में स्मोक्ड सैल्मन
• 300ग्राम पहले से साफ किए हुए माज़ानकोले
• 300ग्राम एस्परागस
• 250ग्राम बेशामेल
• 200ग्राम क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 100ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. एस्परागस को साफ करें और सबसे अधिक रेशेदार भाग हटा दें। उन्हें टुकड़ों में काटें और कुछ मिनटों के लिए भाप में या नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरे रहें। अलग रख दें।

2. एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और साफ किए हुए माज़ानकोले को थोड़ी देर के लिए तब तक भूनें जब तक वे गुलाबी न हो जाएं। उन्हें ज्यादा पकाने से बचें ताकि वे सख्त न हो जाएं। इन्हें भी अलग रख दें।

3. नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो थोड़ी सी जायफल मिलाकर ज्यादा गाढ़ी न बेशामेल तैयार करें।

4. लसग्ने को जोड़ना शुरू करें: एक कटोरे में क्रीमी चीज़ को थोड़ी बेशामेल के साथ मिलाएं ताकि मिश्रण नरम और फैलाने योग्य हो जाए।

5. लसग्ने की ट्रे लें और तले में थोड़ी बेशामेल या ऑलिव ऑयल लगाएं। लसग्ने की पहली परत बिछाएं।

6. पास्ता पर चीज़ और बेशामेल का मिश्रण फैलाएं, फिर स्मोक्ड सैल्मन की स्लाइसें, कुछ एस्परागस और माज़ानकोले बांट दें।

7. अगली परत शीट्स की लगाएं, फिर दोबारा चीज़, सैल्मन, एस्परागस और माज़ानकोले। सामग्री खत्म होने तक जारी रखें, अंत में लसग्ने की एक परत और ऊपर कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें।

8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक पकाएं।

9. परोसने से पहले लसग्ने को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

लसग्ने एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और सैल्मन, माज़ानकोले तथा एस्परागस वाला संस्करण मेज पर एक नाजुक और परिष्कृत स्वाद लाने का शानदार तरीका है। स्मोक्ड सैल्मन तैयारी को एक अनोखा स्वाद देता है जो एस्परागस की मिठास और माज़ानकोले के तीखे स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है। एक वसंत ऋतु का व्यंजन, विशेष अवसरों के लिए एकदम उपयुक्त।