Lasañas al salmón, gambas y espárragos

Aquí te presento una receta para preparar unas deliciosas lasañas al salmón, gambas y espárragos con un toque italiano.

Ingredientes

• 9-12 láminas de lasaña fresca (según el tamaño del molde)
• 300g de salmón ahumado en lonchas
• 300g de gambas ya limpias
• 300g de espárragos
• 250g de bechamel
• 200g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
• 100g de parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Limpia los espárragos y retira las partes más leñosas. Córtalos en trocitos y cocínalos al vapor o en agua salada durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Reserva.

2. En una sartén calienta un chorrito de aceite y saltea brevemente las gambas limpias hasta que se pongan rosadas. No las cocines en exceso para evitar que queden duras. Reserva también estas.

3. Prepara una bechamel no demasiado espesa añadiendo un pellizco de sal, pimienta y, si te gusta, un poco de nuez moscada.

4. Comienza a montar las lasañas uniendo en un bol el queso cremoso con un poco de bechamel para que la mezcla quede más suave y fácil de untar.

5. Toma un molde para lasañas y unta el fondo con un poco de bechamel o aceite de oliva. Coloca la primera capa de lasaña.

6. Sobre la pasta unta una parte de la mezcla de queso y bechamel, luego distribuye lonchas de salmón ahumado, algunos espárragos y gambas.

7. Continúa con otra capa de láminas, luego de nuevo queso, salmón, espárragos y gambas. Sigue hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de lasaña y un espolvoreado de parmesano rallado.

8. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que la superficie quede dorada y crujiente.

9. Deja reposar las lasañas unos minutos antes de servir.

Curiosidades

Las lasañas son un plato muy versátil y la variante con salmón, gambas y espárragos es una excelente forma de llevar a la mesa un sabor delicado y refinado. El salmón ahumado aporta a la preparación un toque de sabor único que combina bien con la dulzura de los espárragos y el sabor intenso de las gambas. Un plato primaveral, perfecto para ocasiones especiales.