रिकोटा लसग्ना

रिकोटा लसग्ना की यह रेसिपी, एक स्वादिष्ट व्यंजन और पारंपरिक बोलोग्नीज़ लसग्ना का एक हल्का विकल्प है।

सामग्री

• लसग्ने (ताज़ा या सूखी जिन्हें पहले पकाने की जरूरत हो)
• 500 ग्राम रिकोटा
• 200 ग्राम पके और निचोड़े हुए पालक (वैकल्पिक)
• 100 ग्राम कसा हुआ परमेजन
• 250 मिली बेशामेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• जायफल (वैकल्पिक)
• बर्तन के लिए मक्खन
• 150 ग्राम पतले टुकड़ों में कटी मोज़रेला (वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि सूखी लसग्ने का उपयोग कर रहे हैं जिन्हें पहले पकाने की जरूरत है, तो उन्हें नमक के पानी में पैकेट के निर्देशानुसार उबालें, फिर छानकर साफ कपड़े पर फैलाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. यदि पालक मिलाना चाहते हैं, तो उन्हें रिकोटा के साथ कटोरे में मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल की कद्दूकस मिलाएं।
3. पहले से मक्खन लगाए बर्तन में लसग्ने की पहली परत बिछाएं।
4. ऊपर रिकोटा (और पालक यदि उपयोग कर रहे हों) का मिश्रण फैलाएं, फिर परमेजन छिड़कें और यदि शामिल कर रहे हों तो मोज़रेला के कुछ टुकड़े रखें।
5. लसग्ने की अगली परत बिछाएं और सामग्री खत्म होने तक दोहराएं, अंत में लसग्ने की परत के साथ समाप्त करें।
6. अंतिम परत को बेशामेल और भरपूर कसे परमेजन से ढकें।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक या सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक पकाएं।
8. परोसने से पहले लसग्ना को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

रिकोटा लसग्ना रागू वाली क्लासिक संस्करण की तुलना में हल्का विकल्प है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो नरम स्वाद पसंद करते हैं या शाकाहारी भोजन (मांस और बेशामेल को छोड़कर) करते हैं। इस प्रकार की लसग्ना अपनी सरलता और तेज़ तैयारी के लिए भी पसंद की जाती है।

आप इस व्यंजन को ताज़ा तुलसी या टमाटर जैसे विशिष्ट इतालवी सामग्रियों को जोड़कर और अधिक इतालवी बना सकते हैं, जिससे ताज़गी और रंग आए। शुभ भोजन!