Lasaña a la ricotta

Aquí tienes la receta de lasaña a la ricotta, un plato delicioso y una alternativa más ligera a la tradicional lasaña a la boloñesa.

Ingredientes

• Lasañas (frescas o secas que requieren precocción)
• 500 g de ricotta
• 200 g de espinacas cocidas y escurridas (opcional)
• 100 g de parmesano rallado
• 250 ml de bechamel
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Mantequilla para el molde
• 150 g de mozzarella cortada en lonchas finas (opcional)

Preparación

1. Si utilizas lasañas secas que necesitan precocción, cuécelas en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para eliminar el exceso de agua.
2. Si deseas añadir espinacas, mézclalas con la ricotta en un bol. Añade sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada al gusto.
3. En un molde previamente untado con mantequilla, coloca una primera capa de lasañas.
4. Distribuye encima una capa de la mezcla de ricotta (y espinacas si las estás usando), luego espolvorea parmesano y algunas lonchas de mozzarella si has decidido incluirla.
5. Continúa con otra capa de lasañas y repite la operación hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de lasañas.
6. Cubre la última capa con bechamel y una generosa espolvoreada de parmesano rallado.
7. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
8. Deja reposar la lasaña unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La lasaña a la ricotta es una variante más ligera que la versión clásica con ragú. Es un plato adecuado para quienes prefieren sabores más delicados o para quienes siguen una dieta vegetariana si se excluyen la carne y la bechamel. Este tipo de lasaña también es muy apreciado por su simplicidad y rapidez de preparación.

Puedes hacer este plato aún más italiano añadiendo ingredientes típicos como albahaca fresca o tomate, para un toque de frescura y color. ¡Buen provecho!