ज़ुचिनी और झींगे के साथ सफेद लसग्ने

स्वादिष्ट ज़ुचिनी और झींगे वाली सफेद लसग्ने तैयार करने की रेसिपी यहाँ है, एक ऐसा व्यंजन जो ज़ुचिनी की मिठास को झींगे के नाजुक स्वाद के साथ जोड़ता है, एक बहुत ही क्रीमी सफेद संस्करण में।

सामग्री

• 250 g अंडे वाली लसग्ने (ताज़ी या सूखी जिन्हें पहले पकाने की जरूरत हो)
• 300 g छिले हुए झींगे
• 3 मध्यम ज़ुचिनी
• 250 ml बेसामेल (आप इसे खुद बना सकते हैं या तैयार खरीद सकते हैं)
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 150 g मोज़ेरेला (या फियोर्डिलाटे) क्यूब्स में कटी हुई
• स्वादानुसार कसा हुआ परमेजन
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. यदि आप लसग्ने का उपयोग कर रहे हैं जिन्हें पहले पकाने की जरूरत है, तो उन्हें भरपूर नमक वाले पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार उबालें, फिर छान लें और एक साफ कपड़े पर फैला दें।
2. ज़ुचिनी को साफ करें और उन्हें पतले गोल टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें। एक पैन में तेल में लहसुन की कली को भूनें, फिर उसे निकाल लें और ज़ुचिनी डाल दें। उन्हें तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर नमक और काली मिर्च डालकर एक तरफ रख दें।
3. उसी पैन में थोड़े तेल के साथ झींगे को जल्दी पकाएं, बस इतना कि वे गुलाबी हो जाएं। हल्का नमक डालें और एक तरफ रख दें।
4. बेकिंग डिश को हल्का तेल या मक्खन लगाकर तैयार करें। लसग्ने की एक परत लगाकर शुरू करें, फिर ऊपर बेसामेल फैलाएं, ज़ुचिनी और झींगे बिखेरें, कुछ मोज़ेरेला क्यूब्स डालें और परमेजन छिड़कें।
5. लसग्ने की दूसरी परत लगाएं और सामग्री खत्म होने तक प्रक्रिया दोहराएं, अंत में बेसामेल, मोज़ेरेला और परमेजन के साथ खत्म करें।
6. 180 °C पर 20-30 मिनट तक या जब तक लसग्ने की सतह अच्छी तरह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, तब तक बेक करें।
7. निकालकर कुछ मिनट आराम दें फिर परोसें।

रोचक तथ्य

सफेद लसग्ने क्लासिक रागू लसग्ने का हल्का संस्करण है। यह संस्करण गर्मियों या उन लोगों के लिए खास तौर पर उपयुक्त है जो मांस के तीखे स्वाद की बजाय नाजुक स्वाद पसंद करते हैं। ज़ुचिनी और झींगे इस व्यंजन में ताजगी और समुद्री स्वाद जोड़ते हैं, जिससे यह खास डिनर के लिए परफेक्ट बन जाता है।

यदि चाहें तो अपनी लसग्ने में ताजा जड़ी-बूटियां जैसे तुलसी या डिल अंतिम परत या बेसामेल में शामिल करके हर्बी टच जोड़ सकते हैं, जो झींगे के साथ बहुत अच्छा लगता है।