सफेद लसग्ने प्रोस्चुटो और मटर के साथ

17/11/2023

सफेद लसग्ने प्रोस्चुटो और मटर की रेसिपी यहाँ दी गई है, जो क्लासिक लसग्ने का एक स्वादिष्ट संस्करण है।

सामग्री

250 ग्राम अंडे वाली लसग्ने (ताज़ा या सूखी जो प्री-कुकिंग की जरूरत रखती हैं)
100 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पका हुआ हैम
200 ग्राम मटर (ताज़ा या फ्रोजन)
400 मिलीलीटर बेशामेल
200 ग्राम कसा हुआ मोज़रेला चीज़
100 ग्राम कसा हुआ परमेजन
नमक, स्वादानुसार
काली मिर्च, स्वादानुसार
जायफल, स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वादानुसार
पाई डिश को ग्रीस करने के लिए मक्खन

तैयारी

यदि आप सूखी लसग्ने का उपयोग कर रहे हैं जिन्हें प्री-कुकिंग की आवश्यकता है, तो उन्हें नमकीन पानी के बड़े बर्तन में उबालें जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं। फिर उन्हें छान लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए साफ कपड़े पर फैला दें।
यदि आप पहले से तैयार बेशामेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो इसे तैयार करें: एक कड़ाही में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, आटा डालें और हिलाएं। फिर गर्म दूध, नमक, काली मिर्च और जायफल का एक चुटकी डालें और लगातार हिलाते हुए सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से हल्के से ग्रीस की गई कढ़ाई में मटर को नरम होने तक पकाएं (यदि ताज़ा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो थोड़ा पानी डालें और वाष्पित होने दें)।
एक पाई डिश लें और उसे थोड़े मक्खन से ग्रीस करें। सबसे नीचे बेशामेल की एक परत लगाएं, फिर लसग्ने की पहली परत रखें।
लसग्ने के ऊपर मटर, पका हुआ हैम और कसी हुई मोज़रेला का कुछ हिस्सा फैलाएं। बेशामेल की एक परत डालें और परमेजन छिड़कें।
सामग्री समाप्त होने तक परतें दोहराएं, अंत में बेशामेल और परमेजन की भरपूर छिड़काव के साथ खत्म करें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए हुए ओवन में लगभग 30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।
परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

सफेद लसग्ने प्रोस्चुटो और मटर क्लासिक रागू लसग्ने की तुलना में एक हल्का और वसंत ऋतु का संस्करण हैं। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो नाजुक स्वाद पसंद करते हैं लेकिन फिर भी एक पौष्टिक और आरामदायक भोजन चाहते हैं।